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PET是一种优良的塑料材料,被广泛应用于食品包装中,为了提高其抗光氧化分解作用,常常会添加一定量的紫外吸收剂。作为日常食品包装,PET材料在长期贮存过程中,其中的紫外吸收剂存在迁出隐患。本课题主要对PET油瓶中3种紫外吸收剂迁移规律进行研究,并建立了相应数学迁移模型来模拟和分析实际的迁移行为,同时对市售常见的6种食用油进行了检测和安全性评价。1、本文选取了异辛烷作为油脂模拟物,采用了溶剂萃取结合超声辅助提取方法,利用HPLC对PET油瓶中氧苯酮、UV531、UV327进行了定性定量分析。3种紫外吸收剂在0.05-5 mg/L呈现良好的线性关系,检出限在0.0007-0.0013mg/kg之间,添加回收率在68.9%-84.1%之间,且RSD≤5%。该方法简单、安全、灵敏度高、检出限低,能满足市售PET油瓶包装中紫外吸收剂的分析检测要求。2、迁移试验结果表明,影响氧苯酮迁移量的主效应次序为：迁移温度>料液比>迁移时间>粒径,且各因素两两交互作用对其迁移量没有显著性影响(P>0.1)。影响UV531迁移量的主效应次序为：迁移温度>料液比>迁移时间>粒径,且迁移温度与颗粒粒径交互作用对其迁移量有显著影响(0.05>P>0.01)。影响UV327迁移量的主效应次序为：料液比>迁移温度>粒径>迁移时间,且迁移温度与料液比交互作用对其迁移量有显著影响(0.05>P>0.01)。3、在建立的迁移数学模型中,利用定义法计算得到分配系数,参考Brandsch模型估算扩散系数,再通过Maple软件预测和分析实际迁移值。实际迁移实验值与模型预测趋势基本一致,故该模型可以比较准确地预测PET油瓶中紫外吸收剂的迁移情况。4、对选取的6种市售食用油进行了安全性评价,结果发现,12个月内,60℃条件下,各油脂中紫外吸收剂的迁移量是在国家标准允许范围内,故一定程度上是安全的；6种食用油中,菜籽油中3种物质迁出量均较其他食用油低,故一定程度上较安全。