本文主要对利用皂脚开发制备脂肪酸酯的工艺进行了研究,成功地将皂脚通过酸化及脱色预处理工艺转化为色泽清亮的脱色油,并进一步设计优化了固定化脂肪酶催化脱色油与碳酸二乙酯制备脂肪酸乙酯的工艺。其中,原料皂脚预处理产物脱色油的得率高达44.31%；且在无溶剂体系中,以5%wt固定化脂肪酶Novozym435为催化剂,以摩尔比为3：1的碳酸二乙酯与脱色油作为反应底物,在温度50℃,摇床转速180 rpm条件下反应时间24 h,脂肪酸乙酯得率高达98.4%；而且固定化酶不经任何处理直接重复使用十个批次,脂肪酸乙酯得率依然高达97.35%。此外,研究表明,所得产品脂肪酸乙酯性能良好,适于开发制备环保型酯基润滑油和工业溶剂等化工产品。同时,利用二乙醇胺对酸值略高的脂肪酸酯进行后处理,还可生成具有良好润滑性及去污性的烷醇酰胺,可用作驱油剂或工业洗涤剂。本工艺经过预处理及酶催化两步法制备性能优良的脂肪酸乙酯,原料来源稳定、价格低廉、产物易分离、工艺简单；且酰基受体碳酸二乙酯及固定化酶催化剂Novozym 435对反应底物脱色油适用性良好,因而避免了传统酰基受体及其副产物对脂肪酶的毒害作用。该工艺控制了原料成本,提高了固定化酶的重复稳定性,从而降低了酶法制备工艺的经济成本,具有一定的工业应用前景。