抗生素具有促进畜禽生长的作用,对畜牧养殖业和畜禽肉品生产起到了积极的推动作用。但是,抗生素的长期亚剂量或超量使用,引发了耐药性、畜禽机体免疫力下降、细菌病频发、畜产品和环境中残留污染等一系列的负面效应。世界各国开始全面禁止在饲料中添加促生长抗生素,并进行了抗生素替代品的研究和探索。如何在维持或保证抗生素的促生长效应,同时又能解决抗生素引发的负面效应,是研究的重点。甘露寡糖和有机硒在改善肠道微生态系统、抗氧化、促进生长、提高机体免疫力等方面具有重要的生物学功能,而被作为饲料添加剂广泛应用于畜禽生产中。并且对甘露寡糖作为抗生素替代产品的可能性已经进行了有益的探索。但是,二者在畜禽生产中的联合添加使用等相关的试验研究少有报道。为了揭示甘露寡糖和有机硒联合应用在畜禽生产性能和免疫性能调节等方面是否具有协同促进作用,进而作为更佳的抗生素替代选择而应用于畜禽生产。本试验选择正常肉鸡、肉鸡免疫抑制模型,对比分析了抗生素添加、甘露寡糖与有机硒单独或联合添加对肉鸡生产性能和免疫性能的影响;并利用肉鸡免疫抑制模型,从体内和体外两个层面分析了联合添加甘露寡糖与有机硒对肉鸡的特异性免疫、非特异性免疫、以及抗氧化能力等方面的调节能力。主要结果研究如下:(1)金霉素、甘露寡糖和有机硒对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响。通过常规饲养试验,实验动物分为5个组,饲粮分别添加金霉素、甘露寡糖、有机硒、甘露寡糖+有机硒,基础饲粮组作为对照。饲养42d,结果显示:生长性能方面,金霉素能够显著提高生长性能;而甘露寡糖、有机硒及甘露寡糖+有机硒,均可提高肉鸡的生长性能,但差异不显著(P>0.05)。对于屠宰性能分析,金霉素组较之甘露寡糖+有机硒组,屠宰率显著降低而腹脂率却显著升高(P<0.05),其屠宰性能降低。说明了日粮中添加甘露寡糖和有机硒可提高肉鸡屠宰性能。(2)金霉素、甘露寡糖和有机硒对肉鸡免疫器官和肠绒毛的影响。试验动物与处理同上。结果表明甘露寡糖+有机硒组的胸腺、法氏囊和脾脏的器官指数在饲养21d和42d均较之其他4个组有所提高,但差异不显著(P>0.05);进一步利用肉鸡免疫抑制模型验证,结果表明肉鸡免疫抑制模型饲喂添加甘露寡糖+有机硒的饲粮,各免疫器官指数显著高于CY免疫抑制对照组(P<0.05)甘露寡糖+有机硒联合添加在正常试验鸡中对正常肉鸡肠道绒毛无明显影响,但可显著增加免疫抑制模型鸡肠绒毛的长度(P<0.05)。表明甘露寡糖和有机硒联合添加可以提高肉鸡的免疫性能。(3)甘露寡糖/有机硒联合添加对肉鸡细胞和体液免疫的调节。肉鸡免疫抑制模型和免疫细胞实验表明,甘露寡糖和有机硒联合添加可以显著提高外周血或体外培养的CD4+、CD8+T淋巴细胞数量以及CD4+/CD8+T淋巴细胞比值(P<0.05);免疫抑制肉鸡模型联合饲喂甘露寡糖和有机硒42天后,血液中细胞因子(IFN-γ、IL2、IL4、5、6、10)水平显著升高,IgA、IgM、和SIgA等免疫蛋白和ND-Ab抗体水平显著升高(P<0.05或P<0.01)。以上结果揭示了甘露寡糖和有机硒可以有效提高肉鸡的细胞免疫和体液免疫水平。对于肉鸡非特异性免疫及抗氧化性能的调节,结果表明甘露寡糖和有机硒联合添加可以显著增加外周血NK细胞的活性,显著增加GSH-Px2活性并显著降低MDA的含量(P<0.05或P<0.01),指示甘露寡糖和有机硒联合添加能有效激活肉鸡的非特异性免疫,提高其抗氧化能力。(4)甘露寡糖和有机硒促进肠道免疫与脾脏特异性免疫的协同作用。通过肉鸡肠道粘膜细胞和脾脏淋巴细胞共同进行细胞培养,分析了甘露寡糖和有机硒联合刺激条件下肠道免疫与脾脏特异性免疫之间的关系。发现肠道粘膜细胞和脾脏淋巴细胞共同培养后,较之各自的对照组细胞,肠道SIgA、脾脏淋巴细胞中细胞因子,在mRNA和蛋白水平均有显著提高(P<0.05或P<0.01),提示二者在甘露寡糖和有机硒联合刺激下存在相互促进的协同关系。综上所述,本试验利用正常鸡、免疫抑制肉鸡模型和免疫细胞体外培养实验,比较分析了甘露寡糖/有机硒联合添加与抗生素(金霉素)对肉鸡生长性能和免疫性能的影响,初步认为甘露寡糖/有机硒作为饲料添加剂联合添加,能够提高肉鸡的生产性能,特异性和非特异性免疫性能和抗氧化能力,可以替代抗生素应用于肉鸡生产;体内外试验揭示,甘露寡糖/有机硒联合作用下,肠道免疫和脾脏特异性免疫存在相互促进的协同作用。