宣木瓜(Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai)为蔷薇科植物贴梗海棠的成熟果实,是安徽道地药材,具有丰富的营养成分及显著的保健作用,应用前景广泛而深远。但目前,由于宣木瓜生产中所面临的诸多问题极大程度地限制了其发展空间,使其作为道地药材的地位正岌岌可危。因此,综合开发利用宣木瓜中的活性成分、完善其生物功能的研究、开辟加工利用的新途径已迫在眉睫。本文对宣木瓜中的活性成分进行含量测定、提取工艺的优化,并对其中的有机酸进行分离纯化及药理作用研究；同时研究了宣木瓜对酪氨酸酶活性的抑制作用,并对其有效部位进行了初步筛选,以期拓展宣木瓜的新用途。具体实验内容如下：(1)确定宣木瓜中总黄酮、皂苷、有机酸含量的测定方法,并对不同采收时期的含量进行分析,为针对不同加工方向选择合适品种及采收期提供参考依据,结果提示：可以选择在6月下旬采收罗汉脐品种和8月初采收苹果红品种,应用在食品加工方面,选择7月上、中旬采收嫁接木瓜,应用在医药、保健领域。(2)通过正交实验优化宣木瓜中总黄酮、皂苷、有机酸的提取工艺,并以皂苷和有机酸为主选择联合提取条件。联合提取条件：先以1：25的比例加入75%乙醇在65℃下水浴浸提2.5h,残渣再以1：25的比例加入80%乙醇在90℃下水浴下进行第二次提取,提取3h；所得总黄酮、皂苷和有机酸的提取率分别为2.51%、1.95%、11.95%,均大于正交设计中的提取率。(3)通过比较酸碱处理—有机溶剂萃取法、大孔树脂法、离子交换法纯化宣木瓜中总有机酸的方法,确定最佳纯化工艺。结果表明：利用717型强碱性阴离子交换树脂分离纯化有机酸部位的方法最佳,纯化后有机酸的纯度为65.15%。确定了最佳纯化工艺条件：上样浓度为1.676mg/mL,上样体积为15.1BV(柱体积),洗脱剂为3.4BV的0.3mol/L HCl。(4)采用二甲苯致小鼠耳肿胀模型、热板法和醋酸扭体法比较宣木瓜总有机酸与醇提物的抗炎镇痛作用。结果表明：宣木瓜总有机酸对醋酸和温度引起的小鼠疼痛有明显的镇痛作用,对二甲苯致小鼠耳肿胀有一定的抑制作用,且与醇提物无显著性差异。(5)采用比色法研究了宣木瓜对酪氨酸酶的抑制作用,并对其有效部位进行初步筛选。结果表明：宣木瓜的醇提物与水提物均具有抑制酪氨酸酶活性的作用,且随着浓度的增加,对酶活性的抑制作用显著增强,在同等浓度作用下,醇提物的抑制率大于水提物的抑制率；醇提物的乙酸乙酯部位为抑制酪氨酸酶活性的有效部位,其IC50为0.148mg/mL。