研究牡丹籽油对齐口裂腹鱼免疫功能的影响,目的在于,一方面为齐口裂腹鱼饲料适宜植物脂肪源提供理论依据,另一方面为牡丹籽油在功能性食品中的应用提供理论参考。利用牡丹籽油饲喂齐口裂腹鱼8W以后,通过测定免疫相关指标:C3、IgM、CRP含量,ACH50活性;抗氧化相关指标:NO、iNOS、MDA含量,SOD、GSH-Px、LZM活性;营养状况相关指标:ALB、HDL-C、LDL-C、T-CHO、TG、TP含量。利用荧光定量PCR测定免疫相关基因tlr5、tlr22、myd88、il8、il10、tgf-β1、tnf-α、traf6、cd40、pkr、nf-kbp100、β2-integrin、irf7、g6pd在头肾、脾脏、肝脏、中肠中的表达。研究牡丹籽油对感染嗜水气单胞菌6h、24h、72h、168h齐口裂腹鱼免疫功能的影响。实验结果如下:(1)牡丹籽油增加了齐口裂腹鱼肌肉中脂肪、灰分、蛋白质含量,而水分含量无显著差异。提高了齐口裂腹鱼的特定生长率和增重率,降低了空腹脂肪指数、肠长比,其余指标无显著差异。(2)血清常规指标中与基础组相比,免疫指标方面,牡丹籽油显著增加了C3、IgM的含量,而ACH50与CRP并无显著性差异;抗氧化指标方面,牡丹籽油显著提高了GSH-Px、SOD活力,降低了NO、MDA含量,iNOS、溶菌酶并无显著差异;营养状况指标方面,牡丹籽油显著升高了TG的含量,降低了TP、T-CHO的含量,LDL-C、HDL-C、ALB、乳酸、CK均无显著性差异。(3)当齐口裂腹鱼感染嗜水气单胞菌后,牡丹籽油在6h处提高了ACH50、C3、IgM、MDA、NO、iNOS、LZM的含量。随着攻毒时间的增加,24h处显著增加了C3、ALB、iNOS、MDA的含量,72h处增加了CRP含量,且IgM含量攻毒期间始终高于基础组,其余指标与基础组差异不明显。表明嗜水气单胞菌感染刺激了齐口裂腹鱼的免疫反应,摄食牡丹籽油增加了血清中免疫反应,但对血清中抗氧化、营养状况相关指标影响效果不显著。(4)与基础组相比,牡丹籽油显著提高了头肾中pkr、nf-kbp100、traf6、tgf-β1、tlr5相对表达量,脾脏中cd40、traf6、tgf-β1、tlr5、tlr22相对表达量,肝脏中cd40、il10、myd88、g6pd相对表达量,中肠中cd40、nf-kbp100、il10、tnf-α、tlr22相对表达量。(5)在嗜水气单胞菌的感染下,牡丹籽油快速提高了齐口裂腹鱼免疫基因相对表达量,随着感染时间的延长,机体逐渐恢复平衡,但在168h处头肾、脾脏、肝脏中存在免疫基因显著表达。根据以上结果,可得以下结论:牡丹籽油能提高齐口裂腹鱼的免疫能力,在嗜水气单胞菌的感染下,能调节血清免疫蛋白及组织中免疫基因相对表达量,提高鱼体抵抗力,保持鱼体健康。