随着生活方式的改变与生活水平的提升,家禽家畜的生活环境也在不断得到改善,但由于饲养管理的不科学,饲料配比不均衡,饲喂高脂饲料致使动物体摄入的脂肪含量增加,从而导致某些动物的肥胖、高血压、高血脂等发病情况日趋严重。本研究探讨了牛磺酸对高脂日粮大鼠主动脉功能的影响。本试验采用单因素完全随机化设计,选取120只4周龄健康雄性SD大鼠,体重约为140-160g/只,随机分成4组,每组30只,分别是对照组(C)、牛磺酸组(T)、高脂组(M)、牛磺酸预防组(M+T),C组和T组饲喂普通日粮,M组和M+T组饲喂高脂日粮,C组和M组饮用清水,T组和M+T在饮用清水中添加2%牛磺酸,均不限制饮食。饲养16周后取心血管组织,一部分组织固定液固定,用于HE染色法切片制作,另一部分组织液氮处理后,冻存于-80℃低温保存箱保存备用,用于各种生化指标的测定。试验结果表明:1.牛磺酸对高脂大鼠心血管高脂相关因子的影响:高脂组与对照组比,显著提高了心血管组织中总胆固醇(T-CHO)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量(p<0.05),显著降低了高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量(p<0.05),牛磺酸组与高脂组比,显著降低了心血管组织中T-CHO、TG和LDL-C的含量(p<0.05),显著升高了HDL-C的含量(p<0.05);2.牛磺酸对高脂大鼠心血管氧化相关因子的影响:高脂组与对照组比,显著降低了总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力(p<0.05),显著提高了丙二醛(MDA)含量(p<0.05),牛磺酸组与高脂组比,显著提高了T-AOC、GSH-PX和T-SOD的活力(p<0.05),显著降低了MDA含量(p<0.05);高脂组与对照组比,显著提高了谷草转氨酶(AST/GOT)、谷丙转氨酶(ALT/GPT)和乳酸脱氢酶(LDH)的活性(p<0.05),牛磺酸组与高脂组比,显著降低了AST/GOT、ALT/GPT和LDH的活性(p<0.05),各组心血管内碱性磷酸酶(AKP)活性差异不明显(p>0.05)。3.牛磺酸对高脂大鼠心血管组织形态学的影响:对照组心血管细胞排列规律致密,平滑肌细胞排列整齐有序,无炎症细胞浸润外膜较薄,由疏松的结蹄组织构成。高脂组心血管平滑肌细胞排列紊乱,中膜层较厚,局部组织出现核溶解,以及细胞内有脂滴,外膜层增厚,细胞排列疏松不规则程度最高。牛磺酸预防组心血管组织形态明显改善,主动脉厚度基本恢复正常,主动脉壁层次比较清晰,平滑肌细胞排列比较整齐有序,中膜层内细胞核深染,部分可见正处于有丝分裂时期,细胞核呈现多倍染色体状态。综上所述:牛磺酸可能通过调控与高脂相关因子降低血脂、与氧化相关因子改善抗氧化性、与炎性相关因子抑制炎症损伤来改善心血管组织形态,起到对心血管功能的保护作用。