多孔物料真空冷冻干燥过程热力学分析

来源 :兰州理工大学 | 被引量 : 3次 | 上传用户：PresentScore

【摘要】

：

真空冷冻干燥(冻干)技术具有的突出优点使其在食品、医药和生物化工等领域得到了广泛应用。物料真空冷冻干燥系统中存在热湿交叉过程和水相态变化过程,然而,针对热湿交叉过程中湿分从低含湿量向高含湿量、热量从低温向高温传递的“逆迁移现象”和水相态变化过程中传热、传质过程之间的能量转换,目前物料干燥研究中却未给出合理解释。本论文采用广义场协同机制和热力学耦合机制分析真空冷冻干燥过程,揭示其中蕴含的热力学机制。

【作者】

：

陈彩胜

【出处】

：

兰州理工大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

多孔性物料真空冷冻干燥热力学耦合热湿交叉水相变

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