近年来，内蒙古自治区呼和浩特市的蔬菜价格波动异常，影响了菜农和消费者的利益，影响了以蔬菜为原材料的企业的发展，影响了呼和浩特市的经济发展。本文针对呼和浩特市蔬菜价格波动的影响因素进行研究，为完善呼和浩特市蔬菜价格稳定措施，提供政策性建议。在对呼和浩特市蔬菜价格波动的影响因素进行定性分析的基础上，结合呼和浩特市蔬菜价格和相关影响因素的统计数据，定量分析呼和浩特市蔬菜价格波动的影响因素中供给和需求方面的因素。通过建立VAR模型、脉冲响应函数和方差分解法，实证分析呼和浩特市蔬菜产量、城镇居民蔬菜需求量和农村居民蔬菜需求量对呼和浩特市蔬菜价格波动的影响程度。研究得出，当期蔬菜价格波动主要受前期蔬菜价格的影响，城镇居民蔬菜需求量的变化和农村居民蔬菜需求量的变化对蔬菜价格的波动也有一定的影响，其中城镇居民蔬菜需求量的变化比农村居民蔬菜需求量的变化对蔬菜价格波动的贡献大，同时各个影响因素对蔬菜价格变化的传导具有一定的时滞性。结合模型实证分析结果和国内外蔬菜价格稳定措施，提出呼和浩特市蔬菜价格的稳定措施及已有措施中应重点完善的领域，包括完善长效的蔬菜价格稳定机制，提高蔬菜价格的信息化水平，建立和完善蔬菜农村合作社等。