草莓采后病害的发生主要是由于病原微生物入侵导致的。使用化学杀菌剂是果蔬采后保鲜防止病害微生物最有效的方法,但存在着危害人体健康、环境污染和病原菌抗药性等诸多弊端。生物防治是通过筛选对果蔬以及人体健康不造成伤害的微生物,通过与病原菌的拮抗作用,抑制病原菌生长的一种有效防治果蔬采后病害的“绿色”途径。本文对分离出的草莓的腐败病原菌进行了致病性验证及形态学、分子生物学鉴定;以此为靶向菌筛选拮抗菌,并进一步通过形态、生理生化及分子生物学鉴定拮抗菌;研究了拮抗菌的最佳抑菌条件,并对拮抗菌抑菌物质进行粗提取。主要结果和结论如下:1、病原菌的分离及鉴定:草莓腐败果中分离病原菌A1,与链格孢霉菌(Alternaria alternata)同源性较高,鉴定病原菌A1为链格孢霉菌。保藏于山东农业大学资源与环境微生物菌种保藏中心,编号为AMCC 300095。2、拮抗菌的筛选及鉴定:本实验筛选出15株对链格孢霉菌A1有抑制作用的拮抗菌,其中菌株C7、C19与侧孢短芽孢杆菌(Brevibacillus laterosporu)同源性为100%,鉴定为侧孢短芽孢杆菌。菌株C7、C19生长曲线均由4 h由延迟期进入对数生长期,14h进入稳定生长期。3、侧孢短芽孢杆菌C19发酵液抑菌条件:在30℃、pH值为7时发酵96 h,对链格孢霉菌A1的抑制效果最佳。4、侧孢短芽孢杆菌C19抑菌特性:草莓活体试验中,其无菌发酵滤液对链格孢霉菌A1的抑制效果最佳;硫酸铵饱和度80%沉淀的物质抑菌活性最佳,初步得到抑菌物质。