背景与目的： 肠易激综合征，是一组常见的肠功能紊乱症状群，缺乏形态学和生化学异常。在普通人群中的发病率为9％～25％，占胃肠道门诊量的1／3～1／2。文献报道美国因IBS而消耗的医疗费用，每年约需80亿美元。IBS对个人和社会带来巨大影响，严重影响患者的工作、学习和生活，增加社会经济负担。 由于病因不明，到目前为止，对本病的防治至今还缺乏足够有效的方法。因此，正确充分认识IBS的性质，深入研究其病因及发病机制，采取恰当的诊疗策略，有着重要的社会意义。因此，近十多年来IBS一直是研究热点之一。 IBS与饮食关系密切，IBS的症状常由饮食诱发或加重，作为免疫活性细胞的肥大细胞在IBS肠黏膜局部增多，活化增强，并且活化细胞比例与患者症状严重程度指数呈正相关。临床上肥大细胞膜稳定剂、肥大细胞介质拮抗剂和有抗组织胺效应的抗忧郁药，能缓解IBS患者的症状，有食物过敏史者IBS患病率明显上升；这种现象提示食物过敏可能与IBS存在一定联系。 饮食引起的副反应分为食物过敏和食物不耐受，二者易混淆。有免疫介导的食物副反应称为食物过敏，是一类变态反应。目前研究较多的是乳糖不耐受与IBS的关系，但关于成人IBS食物过敏的研究国外有少许报道，结论不一致，国内尚未见有关研究报