利用六西格玛设计（DFSS）的先进技术方法,在满足各类标准前提下,对气调试验进行研究,提升菇娘果贮藏品质。建立了与试验台搭建状态一致的菇娘果传热传质物理模型,建立的菇娘果传热传质数学模型可作为得到试验结论后的传热传质计算依据。利用假设检验、最速上升法、响应曲面设计、混料设计确定了菇娘果最佳贮藏条件为:预冷处理,温度为0℃、相对湿度为87.58%,气体体积配比为“3.1%氧气+5%二氧化碳+91.9%氮气”。根据混料设计得到的气体体积配比,进而确认了菇娘果适宜使用高密度聚乙烯材质的气调包装薄膜,包装比率为418.18。利用多响应曲面设计确定了推荐节能贮藏温度为1.51515℃,极限节能贮藏温度为2.52525℃。利用分布分析确定菇娘果气调贮藏保鲜期为46天。利用时间序列分析确定55天菇娘果综合评价指标变化情况并预测了未来20天的变化趋势。利用概率单位分析确定摆放数量与菇娘果感官不合格率呈正相关关系,托盘平铺比纸箱包装贮藏效果好,得到两个推荐摆放数量方案,画出不同摆放方式的摆放数量与菇娘果不合格率的拟合函数线,得到托盘平铺方式贮藏摆放数量为n个菇娘果的感官状态效果与纸箱方式贮藏摆放数量为n×0.598252个菇娘果几乎有相同比例出现菇娘果感官不合格的结论。以特定项目的气调库为原型,利用已建立的物理数学模型进一步针对两种推荐的摆放方式分别建立物理模型,输入获得的最佳贮藏环境参数进行数值传热特性模拟研究,得到时间与温度的回归方程,并进行试验对比。模拟获得的数据可分别作为菇娘果冷库预冷试验运行和菇娘果冷库预冷现实冷链存贮的时间和管理的理论依据。