【摘 要】
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从五种常见真菌中提取壳聚糖并比较了发酵条件,产率以及所提取壳聚糖的理化特性.从中选择中有潜力,可用于工业生产的用菌-鲁氏毛霉.对真菌来源的壳聚糖与蟹壳来源壳聚糖进行
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从五种常见真菌中提取壳聚糖并比较了发酵条件,产率以及所提取壳聚糖的理化特性.从中选择中有潜力,可用于工业生产的用菌-鲁氏毛霉.对真菌来源的壳聚糖与蟹壳来源壳聚糖进行动物实验,发现真菌壳聚糖能降低小鼠血清胆固醇和甘油三酯水平,而蟹壳壳聚糖调节血脂效果不明显.两种壳聚糖都能显著减轻小鼠体重.两种不同来源的壳聚糖都可显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,增强体液免疫能力.结论是真菌壳聚糖是一种比蟹壳壳聚糖更有前途的保健功能物质.
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