中国实行改革开放以来可谓是国泰民安,经济扶摇直上,人民丰衣足食。跟随着今非昔比的社会经济形势,我国的食品行业蒸蒸日上,消费者对食品安全的重视度也与日俱增,但是一直以来,食品安全问题屡见不鲜,尤其是肉制品行业,汉堡王过期鸡腿;双汇瘦肉精;绝味鸭脖大肠菌群超标,问题源源不断,无止无休。在新型冠状病毒疫情大规模爆发的关键时刻,肉制品安全问题更是大众关注的焦点,病毒检测呈阳性的牛排、猪骨、鸡架、鸡翅等肉制品屡见不鲜,正大集团肉食场多名员工感染病毒,产品全部下架,工厂关闭。肉制品质量不仅与消费者的身体健康息息相关,也是企业持续经营的必要条件,企业想要确保产品质量安全就离不开合理、有效的内部控制。无论在理论中还是实务中,企业要想发展都不能脱离内部控制,如何在企业内部构建有效、合理的内部控制体系,也是肉制品企业实现可持续发展的重要问题。本文参考了大量国内外文献,将价值链理论、QHSE管理体系融入企业的内部控制,阐述了内部控制与价值链相辅相成,价值链中的各业务环节就是企业内部控制的对象;解释说明了肉制品养殖加工企业借助QHSE管理体系能够帮助其准确定位内部控制的目标;将质量、健康、安全和环境保护与企业的各业务活动进行关联,实现企业可持续发展。在此理论基础上,本文引入HY集团的案例,结合肉制品养殖加工企业自身的特点和管理要求进行剖析。首先,本文从价值链角度考虑,结合肉制品养殖加工行业内控特点对HY集团的内部控制现状进行了阐述;其次,本文结合HY集团构建QHSE管理体系内部控制取得的成效进行解析;最后,本文借鉴HY集团成功的经验,结合内部控制五要素为行业的可持续发展提供建议。希望通过本文的研究,能够使从事肉制品养殖加工的企业重视质量、健康、安全和环境保护,并站在价值链的角度建立高效、准确的内部控制制度,帮助企业实现可持续发展。