众所周知,食品安全对于人们的生命和身心健康都起着十分重要的作用,它是人们在日常生活中十分关注的问题。除此之外,食品安全甚至关乎到经济的可持续发展以及社会稳定。近年来,食品安全问题日渐增长,经媒体曝光的关于食品安全问题所引发的事件都得到了群众的大量关注,为此,为保证人民的饮食安全,政府部门针对食品安全方面的生产采取了较为严格的监控和相关措施,例如,对关于食品生产监控的法律《食品安全法》进行修订,并严格要求食品生产企业按照法律法规要求营业,在政府和人民的共同监督下,食品安全的严峻形势相比过去有所缓解,但是依旧存在很多问题亟待解决。本文以食品安全问题为研究出发点,针对所研究的内容,先通过文献查阅查找大量相关资料,然后经分类比较后整合,同时所存在的一些问题提出了一些对策方案分析。本文首先结合桂林市的实际情况,从政府监管部门的角度来分析当前时期我国食品安全的监管方面所暴漏的一些弊端并对相关起因进行的分析总结。此外,归纳总结了一些发达国家在针对食品安全方面的成功经验,笔者在此基础上针对政府部门提出了一些自己的看法和意见以供参考。其次是对食品安全监控和管理的相关理论进行了综述,具体涵盖了食品和食品安全的定义；现今食品安全所表现出来的几种方式进行了论述；重点对食品安全监控方面的内容进行了分析。具体针对桂林市所暴漏出来的一些食品安全问题,在文章第三部分对其起因给予了分析。文章最后一部分总结了全文所分析的内容,结合桂林市所面临的具体问题提出了一些笔者自己的看法和解决方案。