在教育技术突飞猛进、教学手段日新月异的今天,将多媒体技术运用到教学中,利用多媒体课件进行教学已不再是一个新颖的话题。时至今日,关于对外汉语课堂教学中多媒体课件应用的实践和研究早已数不胜数,但在众多的研究成果中,关于多媒体课件在对外汉语文化教学中应用的研究尚不多见,而关于对外汉语饮食文化教学的研究更是少之又少。文化教学是对外汉语教学中必不可少的环节,但由于文化体系庞大,内容抽象,种类纷繁复杂等特点,致使很多学生虽然喜欢中国文化,但在学习的过程中,依旧心存畏惧,因此导致对外汉语文化教学举步维艰。如何有效地进行对外汉语文化教学成为众多对外汉语教师面临的难题。教学实践中,本文所接触到的学生多为汉语初级阶段的学生,由于他们的汉语水平有限,因此文化课的教学力求形象直观、难度适宜、趣味性强。纵观所有的中国传统文化,饮食文化以其贴切性、实际性、易接受性而被广泛地运用到文化教学中。但如何有效地进行对外汉语饮食文化教学再次成为一个棘手的问题。传统的文化教学多以理论教学为基准,教学形式极其单调、枯燥乏味,不能引起学生学习的兴趣,在一定程度上降低学习的效率。然而,多媒体课件利用多媒体技术把声音、图片、视频、音频等多种教学资源有效整合,通过视觉、听觉等多种感观的刺激,不仅可以有效地提高课堂教学的效率,而且还可以激发学生学习的兴趣,提高学习的积极性。因此本次对外汉语饮食文化教学主要运用多媒体课件进行教学,力求让教学活动变得形象生动、妙趣横生。在此本文将具体阐述如何运用多媒体课件进行对外汉语饮食文化教学,以及结合本次教学实践经验为对外汉语饮食文化教学提出些许拙见,希望有利于对外汉语饮食文化教学。