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本试验旨在研究在断奶仔猪基础日粮中添加0.5%、0.8%和1.2%三种不同剂量的牡蛎多糖螯合锌对断奶仔猪生产性能、血液生理生化指标、组织锌沉积,以及牡蛎多糖螯合锌对脂多糖刺激断奶仔猪肠道屏障的保护功能的影响。随机挑选28±1d日龄、“杜×长×大”三元、体重相近的断奶仔猪30头,随机分为5个处理组(空白对照组,应激对照组,牡蛎多糖螯合锌低剂量添加组、中剂量添加组和高剂量添加组,分别用A、B、C、D、E组表示),每组6头猪。A、B组饲喂基础日粮,E、D、C组分别饲喂添加1.2%、0.8%、0.5%牡蛎多糖螯合锌的基础日粮。试验饲养32d后,B、C、D和E组按每千克体重腹腔注射100μg用生理盐水溶解的脂多糖(LPS),A组按每千克体重腹腔注射相同剂量的生理盐水。各组于注射后3h采血,测定血常规;采血后立刻剖检取肝脏、脾脏、肾脏和不同部位的肠道等组织。每组重复试验记录增重、器官鲜重、饲料采食量和试验末采集鲜粪量。结果:(1)生产性能:试验全期日增重ADG值D、E组与A、B组不显著(P>0.05),其中C、D、E组的平均值分别比A组提高了 2.28%、11.77%、27.12%。试验全期日采食量ADFI值D组与A、B组差异显著(P<0.05),C、D、E组的平均值比A组提高了 11.31%、12.58%和13.72%。各组F/G平均值高低顺序为A>B>C>D=E。结果表明OPS-Zn的适口性好,有利于断奶仔猪采食,并且提高断奶仔猪生长性能的趋势,以中、高剂量组的添加效果最佳。(2)器官指数:与A组相比,C、D、E组间断奶仔猪的肝脏、脾脏、肾脏绝对重量均不差异显著;但与B组相比,C、D、E组间的肝脏绝对重量有上升的趋势,其中D组上升的趋势最为明显;而脾脏绝对重量却呈下降的趋势,下降的趋势与添加OPS-Zn水平呈负相关的趋势;肾脏的绝对重量变化略有差异,但差异不明显。与A组相比,日粮中添加不同水平的OPS-Zn对断奶仔猪肝脏、脾脏和肾脏指数的影响无显著性差异(P>0.05),其脾脏指数的平均值B>E>A>C,其肾脏平均值D>E>C>A。与B组相比,A组的肝脏指数呈下降趋势,而脾脏和肾脏指数呈上升趋势,C、D、E组间肝脏、脾脏和肾脏指数均差异不显著(P>0.05)。结果表明:日粮中添加OPS-Zn有助于提高其肝脏重量,并有缓解由LPS引起的急性应激对脾脏的损伤。(3)血常规指标:与A组相比,B、C、D、E组血液中WBC显著降低(P<0.05);B、C组血液中PCT显著降低(P<0.05);D组MCHC显著降低(P<0.05);E组PLT和MCHC均呈显著降低(P<0.05),MPV呈显著升高(P<0.05)。与B组相比,C、D组血液中WBC呈显著降低(P<0.05),PCT显著升高(P<0.05),PLT和RBC水平有上升的趋势;E组血液中WBC、PLT和MPV显著降低(P<0.05),而 RBC、PCT 显著升高(P<0.05)。结果表明:OPS-Zn具有提高凝血功能和抗炎作用,可以改善断奶仔猪对营养物质的吸收从而促进造血细胞的生成,促进应激情况下血红蛋白生成。(4)血液生化指标:与A组相比,B组血清中GLU、ALB和CREA水平显著性升高(P<0.05),AST、ALT、LPH和CK水平显著性降低(P<0.05);C组血清中AST、ALT和LPH水平显著性降低(P<0.05);D组血清中CREA、ALB和BUN/CR水平显著性升高(P<0.05),AST、ALT、TP、GLB、CK 和 LDH 水平显著性降低(P<0.05);E 组血清中 BUN、BUN/CR、ALB、A/G、AST,CREA显著性升高(P<0.05),LPH水平有呈升高的趋势。与B组相比,C组血清中CREA和ALT显著性降低(P<0.05),LPH水平有下降的趋势;D组血清中GLU、ALT、TP和GLB水平显著性降低(P<0.05),AST、CK 和 LPH水平呈下降的趋势;E组 BUN、ALT、CK和LDH水平显著性升高(P<0.05),AST和TP水平呈上升的趋势。结果表明:表明了 OPS-Zn可以降低血糖的功能具有保护肝脏的作用,增强机体的抗应激能力。(5)组织锌含量:与A组相比,B组断奶仔猪肝脏、肾脏、脾脏含锌量差异不显著(P>0.05);E组的肝脏含锌差异显著(P<0.05),C、D和E组肝脏锌含量分别提高了 33.46%、49.92%和98.84%;C、D和E组间断奶仔猪肾脏、脾脏含锌量差异不显著(P>0.05);C、D和E组的肾脏含锌量提高了 11.58%、19.25%和7.83%;D组的脾脏含锌量提高了 0.16%,C和E组的脾脏含锌量分别降低了 19.37%和2.14%。结果表明:OPS-Zn提示了有机螯合锌的生物利用率高于无机锌,并能促进肝脏蛋白的合成,提高仔猪对应激的适应性。(6)粪便锌含量:与A组相比,B、C、D组断奶仔猪粪便含锌量差异不显著(P>0.05),E组断奶仔猪粪便含锌量差异显著(P<0.05)。同时其平均值按高低顺序为C>B>D>E。结果表明:LPS应激对粪便排泄锌量无影响。随着OPS-Zn的添加水平不断上升,仔猪粪便锌的排泄量呈下降的趋势,与未添加相比略为增加。(7)肠道形态:十二指肠的绒毛长度:A组与B组差异不显著(P>0.05),C、D、E组与B组差异显著(P<0.05);隐窝深度:B组与A、C组差异极显著(P<0.01),其余各组组间差异不显著(P>0.05);绒毛/隐窝:A组和B、C组差异显著(P<0.05),与D、E组差异不显著(P>0.05),B组与D、E组组间差异显著(P<0.05);与其余各组差异均不显著(P>0.05)。回肠、空肠的绒毛长度:A组与B组差异显著(P<0.05),与C、D、E组差异不显著(P>0.05);B组与C、D、E差异显著(P<0.05);隐窝深度:A组与B组差异显著(P<0.05),其余各组差异不显著(P>0.05);绒毛/隐窝:空肠的A组与B、C、D、E组差异不显著(P>0.05),回肠的B组与A、C、D、E组差异显著(P<0.05);其余各组差异不显著(P>0.05)。结果表明:OPS-Zn在一定程度上可以改善了免疫应激导致的绒毛形态结构,增加了绒毛吸收功能,减少了分泌细胞。结论:在LPS免疫应激模型下,添加不同水平的OPS-Zn可有效的缓解断奶仔猪LPS诱导的免疫应激,以0.8%～1.2%水平的添加效果较好。