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油茶是中国特有的重要木本食用油料树种,其茶油不饱和脂肪酸含量高达90%以上,被誉为“东方橄榄油”,然而,单位面积产量低、经济效益欠佳一直制约着我国油茶产业的发展,因此,如何提高油茶产量,增加茶油经济附加值,是发展油茶产业亟待解决的重大技术难题。施肥作为保证作物优质高产的一个重要手段在油茶栽培中起着不可替代的作用,为了科学合理施肥,适地适树的种植油茶,进一步提高油茶的产量和品质,开展油茶林土壤肥力质量与茶油品质特性研究刻不容缓。本文以南方主产区普通油茶成林为研究对象,设置了 142个土壤样地,调查了样地立地因子和油茶生物量,开展了富硒施肥试验,共测定土壤物理、化学和生物学指标28个,茶油品质指标11个,通过主成分分析(PCA)确定了影响油茶生长的主导立地因子,分析了不同立地土壤性质差异;运用PCA和典范对应分析(CCA)筛选出了油茶林土壤肥力质量评价的最小数据集(MDS),同时采用土壤质量指数法(SQI)、灰色关联分析(GRA)等方法对样地进行了土壤肥力质量评价;探讨了富硒施肥对茶油品质的影响及富硒茶油生产的可行性。主要的研究结果如下:(1)研究表明母岩类型、坡位和土壤质地是影响油茶生长的主导立地因子,可作为油茶立地类型划分的依据,其影响顺序为:母岩类型>坡位>土壤质地。通过对影响油茶生长的7个立地因子如海拔、坡位、坡向、坡度、母岩类型、土壤厚度和土壤质地进行主成分分析,筛选出母岩类型、坡位、土壤质地为立地主导因子,三者在提取的三个主成分中分别具有最大的载荷值,为0.940、0.820、0.815。本文根据影响最大的主导因子母岩类型进行立地划分,将研究区油茶林土壤分为板岩发育的油茶林土壤、砂岩发育的油茶林土壤和第四纪红土发育的油茶林土壤。(2)三种母岩发育的油茶林土壤方差分析结果显示不同母岩发育的油茶林土壤性质差异显著(p<0.05),板岩发育的油茶林土壤养分含量丰富,酶活性强,第四纪红土发育的油茶林土壤养分缺乏。在栽培中,板岩发育的油茶林土壤应注重有效B含量的提高,砂岩发育的油茶林土壤应增施K肥,第四纪红土发育的油茶林土壤应注重有机肥和N肥的补充。板岩发育的油茶林土壤中全N、速效K、有效Mn、有效Cu、有效Zn、脲酶、蔗糖酶、微生物生物量C含量显著高于其它两者,但有效B含量较低,仅为0.41mg/kg;砂岩发育的油茶林土壤中有机质含量最高,平均为30.93g/kg,但速效K和有效Mn含量低,分别为50.51mg/kg和22.51mg/kg;四纪红土发育的油茶林土壤养分含量普遍低于其它两者,特别是有机质和全N含量较低,分别为15.07g/kg和0.43 g/kg。(3)CCA分析结果表明油茶林土壤生物学性质如微生物生物N、酸性磷酸酶、蔗糖酶、过氧化氢酶和脲酶与土壤养分显著相关,可考虑作为土壤肥力质量评价候选指标。土壤养分和土壤生物学性质的相关性分析显示代表微生物生物N、酸性磷酸酶、蔗糖酶、过氧化氢酶和脲酶的箭头连线最长,表明它们与土壤养分间有显著的相关性,代表微生物生物量C、P、放线菌、细菌的箭头连线较短,表明其与土壤养分间的相关性不显著,在土壤肥力质量评价最小数据集中可以考虑剔除。(4)基于PCA分析、相关分析和Nrom值计算,筛选出黏粒、有机质、有效P、速效K、有效Fe、有效B、微生物生物量N、酸性磷酸酶和真菌9个指标可以作为油茶林土壤肥力质量评价的MDS。通过对28个土壤指标进行分析最终筛选出9个指标进入MDS,用9个土壤指标和28个土壤指标分别对油茶林进行土壤肥力质量评价,其评价结果相似,相关程度大(R2>0.8);且基于MDS的评价结果与产油量之间关系密切(R2=0.712)。(5)不同母岩发育的油茶林土壤肥力质量差异显著(p<0.05),板岩发育的油茶林土壤肥力质量最高,第四纪红土发育的油茶林土壤肥力质量最低,在油茶种植中可优先考虑板岩发育的土壤。第四纪红土、砂岩、板岩发育的油茶林土壤肥力质量评价结果显示其SQI值分别为0.405、0.573、0.731;NQI值分别为0.265、0.357、0.469;灰色关联度分别为0.521、0.647、0.710,三种评价方法均显示油茶林土壤肥力质量高低为板岩>砂岩>第四纪红土。(6)研究结果表明有效P是制约研究区油茶林土壤肥力质量的主要因素,在栽培中应注重P肥的补充,有机质是制约第四纪红土发育的油茶林土壤肥力质量的主要因素。GRA结果显示各指标关联系数最大为有机质(0.769),其次是有效P(0.703),表明两者对油茶林土壤肥力质量贡献最大,且研究区有效P含量平均不足10mg/kg,隶属度值的雷达图中其离原点最近,说明其作用分值小,是制约油茶林土壤肥力质量的主要因素。第四纪红土发育的油茶林土壤与板岩和砂岩发育的油茶林土壤比较,其有机质含量显著低于板岩和砂岩,且相关分析显示有机质含量与土壤养分含量密切相关,表明有机质可能是限制第四纪红土发育的油茶林土壤肥力质量的主要因素。(7)施硒肥能显著提高茶油中的硒含量,并达到了 0.05mg/kg的富硒茶油标准。施硒后,油茶果各部位硒含量显著高于对照,果壳、油茶籽壳、籽仁中硒含量平均为对照的8.49倍、10.86倍、10.04倍,茶油中硒含量显著增加,最高可达 0.1254mg/kg。(8)施硒肥能显著改善茶油的品质,降低过氧化值和酸值,提高茶油中角鲨烯和生育酚含量。与对照相比,施硒后茶油的过氧化值可下降19.14%～36.17%,酸值下降20.56%～51.21%,生育酚含量提高22.13%～83.35%,角鲨烯含量提高1.63倍～3倍,因子分析结果显示施硒处理茶油品质综合得分值高于对照。