随着经济全球化，我国果业经济的发展进入了一个快速发展的崭新阶段，这就需要水果行业探索相适应的新的生产经营方式。众多实践证明，产业化生产经营是水果行业发展的必然选择。只有规模化、产业化才能更好的与水果产业发达的国际市场接轨。湘西地处西南，由于多山林和丘陵，尤其适合发展水果行业。湘西果业主要以椪柑、猕猴桃、纽荷尔橙、脆枣等品种。但多年来，湘西果业没有得到长足的发展，作为一个以农业为主的地区，研究其果业的发展，并提出新的建议具有很大的实际意义。本文首先对涉及到的产业化经营组织模式的相关理论进行了梳理，对产业、果业、产业化经营组织模式的概念进行了鉴定，对国内外果业产业化经营组织模式进行分析，通过对湘西州果业、果业产业化经营组织模式以及果业产业化发展的现状和存在问题的调查，分析和对比研究国内外其他地区的产业化经营组织模式，得出适合湘西果业产业化发展的组织模式。为了进一步论证“公司+农户”模式的效果，较为系统的对老爹猕猴桃开发有限公司进行了调查和分析。最后针对湘西州目前果业产业化发展的各种问题提出相关对策，有针对性的从龙头企业、市场机制、人力资源、政府调控等方面提出对策。