将离子束应用于食药用真菌的育种以提高其多糖含量是微生物诱变育种的新方法。本研究进行了低能离子注入食药用真菌和新疆阿魏菇的诱变筛选的研究，拓展了离子注入技术在食品微生物和工业微生物中的研究与应用范围，同时对提高食药用真菌多糖的含量具有重要的意义。 在确定了发酵工艺路线、育种路线和筛选路线后，进行了大量的研究工作。通过多批次的离子注入实验，观察了注入离子对细胞的刻蚀情况，确定了提高阿魏菇阿魏多糖含量的最佳注入剂量。在注入过程中，进行了保护剂的选择。为了提高筛选的定向性和效率，根据育种思路确定了最佳培养基的配方。 本研究证明，离子注入食药用菌对其多糖含量的提高具有明显的效果。在本研究中，获得了阿魏多糖高产菌株2a-3，发酵周期为4d，其胞内多糖和胞外多糖含量分别较对照菌株提高了20.33%和18.53%，取得了阶段性的成果，为进一步进行真菌多糖的研究和开发奠定了基础。