餐饮业作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点在经济发展中占据重要位置。餐饮企业运用何种营销传播方式,契合顾客需求与偏好,让顾客成为企业忠诚消费者,是餐饮企业能否可持续发展的重要支撑。而互联网的快速发展对餐饮企业提出了转型升级的新要求,传统营销策略逐步落伍,社会化媒体营销逐渐成为餐饮企业关注的重点。近年来,以互联网为依托的各类社会化媒体蓬勃发展,为消费者和企业互动交流提供了平台。企业可通过社会化媒体和大数据及时洞察顾客需求,改进企业经营策略,消费者也可以借助社会化媒体分享产品使用经验、服务体验、传播口碑。在此背景下,企业已经不再是产品信息唯一发布者,消费者不仅是信息接收者,同时也是信息的发送者。企业的营销传播策略不再以企业为中心,而是转以消费者为中心。互联网新发展趋势要求企业必须适时调整转换营销策略重点,特别是餐饮企业与消费者高度接触,正确的营销策略对餐饮企业发展尤其重要。本文将基于社会化媒体营销相关理论和市场营销学经典的分析工具,结合当前餐饮企业营销传播策略现状,以国内具有代表性的大型餐饮直营企业海底捞为例,探讨互联网背景下餐饮企业营销传播新路径。首先,本文系统介绍了餐饮企业营销传播的研究背景、目的、意义、内容、方法,对国内外研究现状进行了梳理,回顾了社会化媒体营销和整合营销相关的概念和理论,介绍了本文用到的主要分析工具。其次,以海底捞为例,在简要阐述其企业现状后,论述了海底捞营销传播的优势、劣势、机遇和威胁。最后,通过问卷对海底捞社会化营销效果进行了调查分析,了解海底捞社会化媒体营销传播存在的主要问题,并从四个方面提出了海底捞社会化媒体营销传播的具体优化措施。本文研究既可以丰富社会化媒体营销理论,又可以为餐饮企业社会化媒体营销提供理论指导,具有一定理论和实践意义。