近年来电子商务的快速崛起,给生鲜农产品市场带来了新的变化,生鲜电商开始日益发展起来。相对传统生鲜农产品流通模式,生鲜电商缩短了整个供应链,改变了传统模式的多环节运输、储存等,同时,生鲜电商作为供应链的核心,使信息传递和沟通更加顺畅。但是,作为新兴事物,仍处在探索的阶段,运营模式出现多样化的趋势。本文将分析不同生鲜电商的运营模式,结合消费者满意度的实证分析,研究影响生鲜电商发展的主要问题,并进行运营模式的创新研究。首先,本文结合相关资料分析了生鲜电商的发展历程、现状以及存在的问题,然后对几种主要的运营模式进行分析比较,总结其优劣性,研究生鲜电商在采购、包装、存储、物流配送、信息管理、标准化生产等方面存在的问题。通过问卷调查和数据整理进行实证研究,分析影响消费者满意度的主要因素,根据实证结果从产品方面、物流配送、电商平台方面对生鲜电商的运营模式进行针对性优化研究,提出“C2B+O2O”的创新运营模式,并结合一米鲜的案例说明“C2B+O2O”模式的优势。最后,提出策略建议。