在种类繁多的叶菜类蔬菜中，小白菜硝酸盐含量较高，本试验在温室中通过常规土壤栽培、有机基质栽培等不同肥料结构和栽培模式，探讨连作栽培模式和有机栽培模式对小白菜生长、品质以及栽培土壤的影响；另外通过小白菜有机土壤栽培，探索缓释氮和硝化抑制剂对小白菜生长和硝酸盐积累等方面的影响，同时研究其对土壤理化性质及微生物状况的改良效果。主要结论如下：1．小白菜的生长呈“S”形曲线，生物量的积累在冬季到第50天达到稳定，春季生长至45天生长进入稳定期，夏季自第10天至30天为速生期，其后因高温叶片迅速老化。小白菜栽培土壤随栽培茬口的增加盐分积累明显，同时出现轻微盐碱化现象；硝化抑制剂能显著改良土壤硝酸盐积累。2．栽培介质中硝态氮含量和栽培介质盐分的多少直接影响小白菜硝酸盐含量，常规栽培和连作栽培中缓释技术的应用对小白菜的生长和硝酸盐含量的控制效果显著，土壤栽培较于基质栽培存在一定的适用性，但生产的小白菜硝酸盐含量偏高，与之相较，生长于基质中的小白菜在产品整齐度、营养安全性等方面具有优越性。3．适宜的光照和温度能够促进小白菜的生长，冬季小白菜株型紧凑，硝酸盐含量低，但生长期较长，产量较低；春季小白菜综合品质较好；夏季高温对小白菜发芽率和生长初期影响不大，但生长后期出现迟滞且五叶期后第一片真叶开始黄化，对产量有较大影响。4．合理浓度的缓释肥料的应用对小白菜经济产量的提高有显著效果，不同比例的缓释肥料的施用对小白菜产量和品质影响不同。综合产量、硝酸盐含量、土壤铵态氮与硝态氮含量等方面因素，缓释肥以施用量400mg·kg-1为佳，过高缓释肥用量对小白菜产量和品质提升效果不显著。5.适宜的光温条件有利于促进小白菜干物质累积，尤其有助于提高地上部产量。不同季节种植小白菜生长势、采收期、营养品质和养分吸收状况显著不同，硝酸盐的累积夏季高于春高于季高；小白菜叶绿素含量和茎叶比的研究结果为叶绿素含量夏季高于春季高于冬季高；茎叶比比较结果为冬季高于夏季高于春季。