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传统的餐厨垃圾处理处置方式已无法满足人们对于环保的要求,不仅对人类健康产生危害,并且造成巨大的资源浪费。在此背景下,餐厨垃圾处置成为国内外环保领域的热点问题。近年来,国内经济较发达城市陆续开展了餐厨垃圾集中收集处理工程,镇江市餐厨垃圾处理处置工程已经确定上马,并将进入实施阶段。 结合镇江市餐厨垃圾处理处置工程基础数据研究课题,开展了镇江市餐厨垃圾特性及产量研究工作:统计镇江市餐饮单位分布、规模等基本情况,对餐饮单位进行分类;确定餐厨垃圾特性研究指标,确定取样单位数量及取样次数;确定餐厨垃圾产量调查的餐饮单位数量及调查方法;对镇江市餐厨垃圾现状产量进行估算;比选数学模型,对镇江市今后十年的餐厨垃圾产量进行预测。 餐厨垃圾特性研究。将餐饮单位分为四类,各类分别选取了4~6家共二十一个餐饮单位进行采样,对每个餐饮单位,分别在中午、晚上取样两次,进行物理、污染特性检测。物理特性指标包括容重、含水率、动力学粘稠度、含油率、总固体含量、有机干物质含量、杂质成分及含量等七项;污染特性指标包括pH值、COD、BOD5、C/N、SS等五项。镇江市餐厨垃圾整体平均物理特性指标为:容重1310kg/m3、含水率67.98%、含油率6.62%、总固体含量25%、有机质含量31.11%、粘稠度0.17Pa·S、杂质含量12.55%;整体平均污染特性指标为:pH值5.0、BOD537633mg/L、COD83694mg/L、C/N22.9, SS6937mg/L。 餐厨垃圾产量现状研究。将餐饮单位分为四类,对162家各类型餐饮单位进行实地调查,调查指标主要为餐厨垃圾日产量及去向。根据调查结果估算全市餐厨垃圾日产量,先计算出各类型餐饮单位餐厨垃圾日产量及镇江市各区餐厨垃圾日产量,从而得到全市餐饮单位餐厨垃圾日产量及年产量。结果显示,2012年镇江全市餐饮单位餐厨垃圾日产量约为124吨,年产量约为45260吨。最后,给出镇江市餐厨垃圾去向现状的初步结论。 餐厨垃圾产量预测研究。首先进行预测方法的研究,主要运用线性回归模型法、灰色模型法、BP神经网络法等。在具体预测之前先做相关必要数据的准备,根据2012年全市餐厨垃圾产量估算结果及镇江市统计年鉴中历年影响因子的数据,运用数学方法得到镇江市2002年至2012年全市餐厨垃圾产量的估计值。结果显示2002年至2012年十一年镇江市餐厨垃圾年产量分别为15534t、16720t、21360t、25067t、22993t、26726t、27043t、24930t、32802t、37148t、45260t。所得十一年餐厨垃圾产量数据和对应年份影响因子数据组成原始数据,利用EXCEL软件和Matlab软件,运用回归、灰色、BP神经网络三种模型,对镇江市2013年至2022十年餐厨垃圾日产量进行预测。结果显示灰色模型、BP神经网络的预测(拟合)效果较佳,于是利用灰色模型、BP神经网络模型,并引入组合预测模型进行预测。2013年至2022年十年年产量预测值为:35452t、38119t、41778t、45533t、45034t、49803t、54508t、57598t、60746t、65111t。折算成日产量为:97.13t、104.44t、114.46t、124.75t、123.38t、136.45t、149.34t、157.80t、166.43t、178.39t。