随着家庭可支配收入的增加,我国居民的营养状况有所改善,但当前我国家庭食品消费方面仍然存在一些问题。以前,我国家庭的膳食消费是以植物类为主的单一模式。而如今,我国家庭的膳食消费趋向于动植物并重的多元模式。2017年中国仍有约1.25亿人营养不良;在五岁以下儿童中,有将近700万的儿童发育迟缓,有150多万的儿童营养不良,有500多万的儿童超重。而对于成年人群体而言,肥胖问题也不容小觑。肥胖人数由2012年的将近5500万,增加至2016年的7000多万。由此可见,解决中国家庭食品消费问题的任务依然很艰巨。目前我国居民的食物消费主要以谷类粮食为主。而在肉类食物中,猪肉是我国居民消费的首选。对于奶类制品而言,农村家庭的食用量显然不及城市。随着家庭可支配收入的增加,我国城乡居民的食品消费支出占总消费支出的比例在逐渐下降。尤其是农村家庭的生活质量变化较大,膳食质量有所提高。但是我国的营养失衡现状仍很严峻。导致营养不良的原因有很多,包括摄入不足与膳食结构不合理等。而过量摄入又会造成营养过剩,引发一系列健康问题。对于家庭而言,如何配置家庭收入用于食物消费,政府如何制定税收政策,引导消费者实现合理膳食、均衡营养,值得进一步研究。因此,研究税收政策对家庭食品消费的影响,对引导家庭资源实现帕累托最优配置,对促进我国人力资本的提升具有非常重要的意义。经济发展和收入增长是否一定能够带来家庭食品消费水平的提升,是否能够促进营养的改善和消除营养不良?当今主流观点认为,收入增长能够有效改善居民营养状况,特别是解决低收入群体的营养不良问题。本文基于CHNS数据库,采用准实验方法（DID和PSM-DID）来研究2008年个人所得税改革—免征额提高这一举措对家庭食品消费的影响。本文将家庭食品消费量大致分解为父代食品消费量和子代食品消费量。具体来看,个税改革对家庭中父代蛋白质、脂肪的摄入量的影响是显著正相关的。而对于家庭中的子代而言,个税改革对其饮食摄入中蛋白质、能量和脂肪的影响均是显著正相关的。由于“亲子利他”,故家庭决策者将个税改革带来的福利更多地分配给了子代。这种纵向传递性有助于人力资本的积累,并促进经济的发展。本文的研究结论为政府试图通过个人所得税改革,促使我国家庭的食品消费朝着均衡化、营养化发展的政策思路提供了经验证据。