贵州位于我国的西南地区,是一个多少数民族聚居的地方,而在众多的少数民族当中,又以苗族最为突出,特殊的气候条件和地理环境,让这里的苗家人在饮食上造就了自己独特的民俗饮食文化。经过数千年,这种独特民族饮食民俗文化非但没有被当地的其它民族所同化,反而一直影响着当地的其它民族,特别是在食味方面,贵州有句俗语叫做“三天不吃酸走路打窜窜”,这句话足以证明苗家的饮食对贵州人的影响有多么的深远。不过贵州苗家人对饮食的理解,不仅仅的局限于味觉这一单一的层面,其悠久的民族历史,造就了苗家人在饮食方面的独特理解,例如：具有人文特色的饮酒礼节、待客习俗,反映自然环境的制酸工艺,反映物质生活条件的制酒工艺,反映独特民俗节日的节日食俗等,所以说从苗族人民的饮食民俗文化,我们可以了解到许多苗家人的独特文化,看到苗家人过去的历史以及苗家人对生活的热爱。本文通过对贵州苗族饮食民俗文化的研究,介绍了苗家人在饮食民俗中的各类食俗、饮酒民俗以及饮食礼仪文化,间接的反映出了苗族人独特的物质生活民俗。