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目的：模拟人类饮食时间的不规律、饥饱无常、高脂饮食等，建立饮食不节致大鼠亚健康状态，观察亚健康状态大鼠的一般症状、血气电解质状况和肝肾功能、免疫功能的变化，探讨饮食不节致大鼠亚健康状态的发生机制，为亚健康状态的预防和治疗奠定基础。 方法：取体重为140~160g的SPF级Wistar雄性大鼠60只，随机分为饮食不节1组、饮食不节2组、饮食不节3组、疲劳+饮食不节组和正常对照组，每组12只，按3只每笼饲养，自由饮食适应性饲养1周后，饮食不节1组模拟饮食不规律的饲喂方式，饮食不节2组模拟饥饿与暴食的饲喂方式；饮食不节3组模拟高脂饮食饲喂高脂饲料，疲劳+饮食不节组模拟疲劳下的饮食不规律，正常对照组进行正常饲养，连续6天后，动物麻醉状态下腹腔取血，测定血气、电解质指标和肝肾功能等生化指标，取脑、心、肝、肾、脾、胸腺和肾上腺并称重，计算脏器指数，取脾测定T、B淋巴细胞转化率和NK细胞活性，同时检测血清IL-1、IL-2、IL-6、IL-8和IFN-γ水平及T淋巴细胞CD4+和CD8+值。 结果：各饮食不节组大鼠，出现动作迟缓、精神萎靡、神态倦怠、体重下降、反应迟钝、毛发失去光泽和疲倦无力等亚健康状态的症状。①血气、电解质检测结果：饮食不节1组大鼠动脉血液SBC、HCO3-、TCO2显著降低（P<0.01，P<0.05），Hct、Hb和O2Ct显著升高（P<0.01，P<0.05）；饮食不节2组PCO2、SBC、HCO3-、TCO2和O2Ct显著降低（P<0.01，P<0.05），PH、PO2、Hct、A和PO2/FI显著升高（P<0.01，P<0.05）；饮食不节3组PCO2、SBC、HCO3-和TCO2显著降低（P<0.01，P<0.05），但A显著升高（P<0.05）；疲劳+饮食不节组PCO2、PO2、SO2、SBC、HCO3-、TCO2、O2Ct和PO2/FI显著降低（P<0.01，P<0.05），Hct、Hb和AaDO2显著升高（P<0.01，P<0.05）；各饮食不节组大鼠血Mg2+均有显著降低（P<0.01，P<0.05）；饮食不节1组和疲劳+饮食不节组大鼠血K+显著升高（P<0.01，P<0.05）。②生化指标测定结果：各饮食不节组大鼠血清GLU、TC均有显著升高（P<0.01），血清TG均显著降低（P<0.01），大鼠血清BUN均有升高趋势，其中疲劳+饮食不节组、饮食不节1组和饮食不节3组大鼠血清BUN、CREA升高显著（P<0.01，P<0.05）；各饮食不节组大鼠TP、ALB均有不同程度的升高，其中，各饮食不节组大鼠的ALB和1组、2组大鼠TP升高明显（P<0.05）；而疲劳+饮食不节组大鼠血清LDH和CK均有显著升高（P<0.01），饮食不节1组大鼠血清LDH亦明显升高（P<0.05）；③脏器系数测定结果：各饮食不节组大鼠肝、心、脾、肾和肾上腺指数均有显著降低（P<0.01，P<0.05）。④免疫指标测定结果：各饮食不节组大鼠的NK细胞活性均有不同程度的下降，其中，饮食不节1组大鼠NK细胞活性降低显著(P<0.05)；各饮食不节组大鼠血清IL-1、IL-2、IL-6、IL-8和IFN-γ均不同程度的下降，其中，饮食不节1组大鼠血清IL-2、IL-8和IFN-γ显著降低（P<0.01，P<0.05）；饮食不节3组大鼠血清IL-8和IFN-γ显著降低（P<0.05）；疲劳+饮食不节组大鼠血清IL-1、IL-2、IL-6、IL-8和IFN-γ显著降低（P<0.01，P<0.05）；⑤T淋巴细胞亚群检测结果：各饮食不节组大鼠的血清 CD4+、CD4+/CD8+均显著升高（P<0.01，P<0.05）。 结论：模拟人类饮食时间的不规律、饥饱无常、高脂饮食等因素造成大鼠饮食不节，其产生的症状符合人类亚健康状态的临床表现，主要表现为体重下降、易受应激、血气状况下降、酸碱代谢紊乱、电解质平衡失调，肾功能指标和心肌酶明显上升，肝、脾、胸腺等脏器指数均明显下降。这可能由于饮食不节引起大鼠NK细胞活性下降，IL-1、IL-2、IL-6、IL-8和IFN-γ水平降低，T淋巴细胞CD4+T细胞亚群升高，导致免疫功能紊乱，从而出现大鼠的亚健康状态。