本文用正交试验法探讨了百合中总皂甙的最佳提取工艺条件，确定了百合中总皂甙的最佳提取工艺条件即：提取温度（A）为70℃，乙醇浓度（B）为80％，固液比例（C）为1：6，提取时间（D）3h，提取次数（E）3次。五个因素的影响大小次序为E＞A＞D＞C＞B。在此条件下提取，测得百合中总皂甙的含量为3.48mg／g。 本文建立了百合中总皂甙的定量测定方法。以薯蓣皂甙为对照品，香草醛-高氯酸为显色剂，冰醋酸为溶剂，60℃恒温15min，分光光度法测定百合总皂甙的含量。最大吸收波长为540nm，浓度与吸光度线性关系良好，相关系数r=0.9996。用加标回收法测定样品，回收率在96.74％～103.65％之间，RSD=3.0％。该方法灵敏度高、重现性好。 通过对X-5、AB-8和NAK-9型三种大孔吸附树脂对百合总皂甙的吸附性能研究，筛选出适宜分离百合总皂甙的树脂为AB-8型。并研究了利用AB-8型大孔吸附树脂纯化处理百合提取液的工艺条件，确定AB-8型树脂分离皂甙的最佳洗脱剂为70％乙醇溶液。 探讨了百合提取物对羟自由基的清除能力。以溴邻苯三酚红（BPR）为显色剂，基于Co（Ⅱ）-H₂O₂体系反应产生的羟自由基（·OH）使BPR的颜色发生变化，采用756型紫外-可见分光光度计测定其吸光度的变化，可间接测定·OH的方法。并对百合提取物的羟自由基清除能力进行评价，得出提纯的百合提取物对羟自由基清除能力高于百合的粗提物。