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本文所选用的芜菁（Brassica rapa L.）和玛咖（Lepidium meyenii Walp.）植物材料均来自西藏地区。玛咖最初于2003年从南美秘鲁引进至中国云南,并于2010年前后引种至西藏地区,而西藏芜菁（俗称芫根）则是青藏高原地区传统的药、食、饲三用作物,具有悠久的种植历史。目前,国内外关于玛咖生物学功能的研究较多,主要集中在提高性功能、促进生育能力、抗疲劳等方面,而对西藏芜菁的研究相对较少。多糖是这两种高原作物次生代谢产物的重要组成部分,目前被认为是其发挥生物学功效的主要物质基础之一。本文采用传统的水提醇沉法从芜菁和玛咖块茎中获得粗多糖,进一步分离纯化得到芜菁多糖和玛咖多糖样品。采用高分辨凝胶渗透色谱（HPGPC）、扫描电镜（SEM）和原子力显微镜（AFM）等技术手段对两种多糖的物理特性进行比较研究;采用糖基组成分析、甲基化分析、红外光谱、气质联用（GC-MS）和核磁共振（NMR）等手段对其化学结构进行比较研究。同时,采用小鼠负重游泳试验模型评价和比较其抗疲劳生物学功效。此外,构建H2O2诱导的PC12细胞体外抗氧化评价模型,比较两者的抗氧化能力;并采用蛋白免疫印迹和细胞免疫荧光技术,考察其对特异蛋白Bax和Bcl-2表达水平的影响。主要研究内容与结果如下:（1）采用常规技术、在相同条件下获得精制的芜菁多糖和玛咖多糖,试样纯度分别为94.61%和99.20%（以试样干基计）,得率分别为0.94%和1.06%（以原料干基计）。芜菁多糖的重均分子量（Mw）为193.18 kDa,玛咖多糖的Mw为 793.5 kDa。（2）糖基组成分析结果表明,芜菁多糖和玛咖多糖均为富含半乳糖醛酸（D-GalA）的酸性多糖。芜菁多糖中检出7种糖基,其摩尔百分比（moL,%）为,半乳糖醛酸（D-GalA）:甘露糖（D-Man）:阿拉伯糖（L-Ara）:半乳糖（D-Gal）:葡萄糖（D-Glc）:鼠李糖（L-Rha）:葡萄糖醛酸（D-GlcA）=67.73:17.19:10.20:3.19:1.11:0.34:0.23;玛咖多糖中检出6种糖基,其摩尔百分比（moL,%）为,D-GalA:D-Glc:L-Ara:D-Man:D-Gal:L-Rha= 35.07:29.98:16.98:13.01:4.21:0.75。芜菁多糖中D-GalA含量（67.73%）几乎是玛咖多糖（35.07%）的两倍,但D-Glc含量很低（1.11%）;而玛咖多糖中D-Glc含量高达29.98%,但未检出D-GlcA。甲基化分析、GC-MS以及NMR等研究结果表明,芜菁多糖主要通过β-1,3,6-GalpA和β-1,3-Galp（A）通过1,3糖苷键连接形成化学骨架,而玛咖多糖则主要通过β-1,3-Galp/GalpA、β-1,3-Glcp和α-1,3-Manp通过1,3糖苷键连接形成化学骨架。（3）芜菁多糖与玛咖多糖在所试剂量范围内均表现出良好的抗疲劳活性。小鼠负重游泳试验数据显示,与正常组（前5 min平均游泳速率为10.31 ±4.54 cm/s,游泳总时长为46.56±29.67min）相比,芜菁多糖中剂量（50mg/kg.bw/d）效果不显著（p>0.05）,高剂量（100 mg/kg.bw/d）能显著提高平均游泳速率（15.15±3.25cm/s,p<0.05）,并显著延长游泳总时长（106.10±42.00min,p<0.05）。玛咖多糖的抗疲劳活性强于芜菁多糖,中剂量即表现出显著效果（p<0.05）,高剂量极显著地提高了平均游泳速率（17.21±5.21 cm/s,p<0.01）和游泳总时长（171.67±69.68 min,p<0.01）。小鼠血生化分析结果表明,与正常组小鼠相比,芜菁多糖高剂量能显著提高GSH-Px活力（p<0.05）;玛咖多糖中、高剂量组能显著（p<0.05）和极显著（p<0.01）地提高GSH-Px活力。而两种多糖对SOD酶活力的影响未表现出统计学上的差异（p>0.05）。芜菁多糖和玛咖多糖均具有降低小鼠血清乳酸脱氢酶（LDH）活力的作用,与正常组相比,芜菁多糖高剂量极显著地降低了小鼠血清LDH活力（p<0.01）;玛咖多糖中剂量显著降低LDH活力（p<0.05）,高剂量极显著降低LDH活力（p<0.01）。此外,两种多糖均能显著降低小鼠血清中乳酸（LA）、尿素氮（BUN）和丙二醛（MDA）等代谢废物的水平,其中,芜菁多糖表现出优于玛咖多糖的降LA效果,但降BUN的效果不如玛咖多糖,降MDA的作用相近。对能量物质的影响,与正常组相比,各给药组小鼠的肌糖原含量差异不明显,肝糖原含量随着多糖剂量增大呈下降趋势（p>0.05）。（4）在H2O2诱导的PC12氧化损伤细胞模型中,高浓度（10～80 μg/mL）的芜菁多糖和玛咖多糖对细胞均表现明显的增殖抑制作用,而低浓度（0.001～1.0μg/mL）时则表现出一定的保护作用。在相同浓度范围（0.001～1.0 μg/mL）内,玛咖多糖对PC12细胞的保护作用强于芜菁多糖。在此体外评价的细胞模型中,还观察到两种多糖均可上调抗凋亡蛋白Bcl-2的表达。综上研究表明,芜菁多糖和玛咖多糖在糖基组成和化学骨架上存在一定差异,均在整体动物试验中表现出良好的抗疲劳作用,并在细胞试验中表现出良好的抗氧化生物活性。总体而言,玛咖多糖的抗疲劳功效略优于芜菁多糖。