本研究结合青海省海东鸡的生产和营养需求,用不同添加水平的β-1,3/1,6-葡聚糖对海东鸡种鸡、胚胎和雏鸡生产性能、血清免疫指标、肠道形态学和组织学进行分析,旨在利用β-1,3/1,6-葡聚糖替代海东鸡日粮中的抗生素,探究能促进海东鸡的生产性能、肠道对营养物质的消化和吸收和肠道的健康发育,提高海东鸡的免疫功能,减少疾病发生的合理β-1,3/1,6-葡聚糖添加水平,为青海东部农业区海东鸡绿色养殖提供理论依据。试验选取220只海东鸡种鸡(公母比例1:10)随机分5组,试验1、试验2和试验3组分别添加0.5%、1%、2%的β-1,3/1,6-葡聚糖,试验4组添加0.02%的泰乐菌素作为阳性对照,试验5组不添加β-1,3/1,6-葡聚糖和泰乐菌素作为阴性对照,进行44天饲养试验,结果表明:(1)β-1,3/1,6-葡聚糖对海东鸡种鸡生产性能、营养物质表观代谢率、血清指标及肠道形态学与组织学的影响:种鸡日粮中添加1%β-1,3/1,6-葡聚糖蛋鸡的产蛋数、产蛋重、种蛋受精率、受精蛋孵化率和法氏囊相对重量等指标明显优于对照组,与对照组相比耗料量和料蛋比显著降低(P<0.05);β-1,3/1,6-葡聚糖可显著提高干物质、粗灰分、粗脂肪和粗蛋白代谢率(P<0.05);1%或2%β-1,3/1,6-葡聚糖可显著提高成年鸡肠壁厚度、肌层厚度、绒毛高度、绒毛面积、隐窝深度和隐窝深度比(V/C)等指标(P<0.05);日粮中添加1%或2%β-1,3/1,6-葡聚糖有利于增加杯状细胞、血管活性肠肽和黏膜增殖细胞核抗原的分布密度(P<0.05);添加2%β-1,3/1,6-葡聚糖可显著提高血清中IgG的含量,且添加适宜的β-1,3/1,6-葡聚糖有利于白细胞和淋巴细胞数量的提高(P<0.05)。综上各指标得出:添加1%或2%的β-1,3/1,6-葡聚糖可有效的改善海东鸡种鸡肠道的黏膜形态,增强了种鸡的免疫功能,提高对营养物质的消化率,进而提高种鸡的生产性能。(2)β-1,3/1,6-葡聚糖对海东鸡雏鸡和胚胎血清指标及肠道形态学与组织学的影响:2%β-1,3/1,6-葡聚糖在日粮中的添加可有效的改善胚胎和雏鸡肠道黏膜形态,有利于提高胚胎和雏鸡肠道肌层厚度、绒毛高度、V/C值和绒毛面积等指标(P<0.05);日粮中添加1%或2%β-1,3/1,6-葡聚糖有利于增加胚胎和雏鸡肠道中杯状细胞、血管活性肠肽和黏膜增殖细胞核抗原的分布密度(P<0.05);添加1%β-1,3/1,6-葡聚糖可显著提高雏鸡血清中IgA的含量(P<0.05),而对IgM无显著影响(P>0.05),且添加适宜的β-1,3/1,6-葡聚糖有利于白细胞和淋巴细胞数量的提高(P<0.05)。综上所述得出:日粮中添加1%或2%的β-1,3/1,6-葡聚糖可改善海东鸡胚胎和雏鸡肠道的黏膜结构,提高杯状细胞、血管活性肠肽等细胞的分布密度,增强雏鸡的体液免疫。