经济的发展，让人们对物质有了更多的选择，生活方式也发生变化，“生鲜超市”——一种将生鲜经营更加贴近现代人生活需求的经营模式应运而生。整洁、干净的购物环境，安全、卫生的商品，方便、快捷的购物方式既是对传统农贸市场的一种全新诠释。2012年8月，秉着“拓展市场、搞活流通、服务民生、增强效益”的经营目的，一家国有生鲜超市品牌“菜篮子”生鲜超市应运而生。　　然而，生鲜超市存在着运营成本高、仓储和配送条件特殊、供应链的管理还不成熟等诸多问题。这些问题一直困扰着“菜篮子”生鲜超市的发展，也直接影响着生鲜超市经济效益。“菜篮子”生鲜超市项目运营近三年，门店扩张停滞不前，处于亏损经营。该如何通过供应链的优化，破解生鲜超市面临的仓储、配送、保鲜、损耗、食品安全等问题，让生鲜超市这种业态有着更好的发展。　　文章写作过程中采用文献研究与实际分析相结合的方法，首先概述了国内外学者的研究成果、研究方法和供应链管理相关理论概念。其次以“菜篮子”生鲜超市为主要研究对象，通过实地调研的方式了解“菜篮子”生鲜超市供应链管理的运作现状及找出目前存在的问题。再对宁波 M6生鲜超市、永辉生鲜超市的供应链进行深入透彻的研究对比分析，得出可借鉴的经验。文章最后结合“菜篮子”生鲜超市实际情况，有针对性从消费者需求、采购模式、配送中心、食品安全等方面提出构建以消费者需求为起点的拉动式供应链；建立生鲜食品安全追踪系统；优化采购渠道和流程；完善以生鲜配送中心为核心的物流配送模式；加快门店的扩张速度的优化方案。