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番茄,属于一年生草本茄科植物,对盐中等敏感,外源添加氯化钠处理植株,与对照组相比,氯化钠明显抑制了植株生长,并诱导了植株叶片中过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。采用顶空固相微萃取装置结合气质联用(GC-MS)对叶片挥发性物质组分进行收集与检测,结果显示,萜烯类物质变化显著。进一步对番茄叶片进行转录组测序分析,经过从头组装,对照组和NaCI处理组分别得到22,384和21,578条非重复序列基因(unigenes),总DEGs数目为7210,包括1208条上调以及6002条下调,其中 3454 条 unigenes,被标记到 131 Kyoto Encyclopedia Genomes(KEGG,全基因组及代谢途径数据库)途径,主要涉及核糖核酸转运(RNA transport)、植物病原菌相互作用(plant-pathogen interactions)、植物激素信号转导(plant hormone signal transduction)。从中筛选出18个与挥发性物质合成相关的差异表达基因(DEGs),通过实时定量PCR进行检测,结果显示TPS,TPS38、FDS、TPS28、IY、GPS基因的表达,与RNA-seq的表达趋势具有很好的一致性。挥发性物质主要组分之一的E-2-已烯醛,对圆弧青霉及番茄果实采后青霉病的防治具有显著效果。离体实验结果显示,扫描电镜下,对照组孢子的表面圆润光滑,处理组孢子表面发生凹陷以及不规则变形;2560 μL/LE-2-已烯醛处理2h后在孢子能100%被碘化丙啶染料染红,而对照组荧光视野下无染红现象,随着E-2-已烯醛处理浓度的增大,孢子被激发的荧光值也增大,且细胞内溶物泄露严重,说明孢子细胞膜被破坏得越严重;采用分光光度法测定SOD与CAT酶的活性变化,640 μL/LE-2-已烯醛处理组处理圆弧青霉孢子2h后,其酶活性显著增大,而在4 h后降低。采用高效液相色谱法测定ATP含量,结果显示随着E-2-已烯醛处理浓度的增大,孢子胞内ATP含量随之降低。根据以上测试结果推测,E-2-已烯醛通过破坏圆弧青霉孢子细胞膜,发生细胞液泄漏,使得细胞无法维持内环境稳态,从而达到破坏真菌繁殖生长的作用。E-2-已烯醛对番茄果实圆弧青霉防治的活体实验中,测定果实感病率、果实品质(失水率、硬度、维生素C、pH、可溶性固形物、色度),生理品质(总酚,丙二醛)及相关酶活性,结果显示,E-2-已烯醛处理浓度越高,青霉病抑制效果越好;与对照组相比,E-2-已烯醛显著降低了果实感病率,维持了较好果实品质,诱导了果实内抗氧化酶和抗逆境酶的活性,提高了酚类物质的合成,降低了果实细胞内丙二醛的积累,提高了番茄果实对圆弧青霉的抗性。采用薄膜分散法制备脂质体包封E-2-已烯醛,设计单因素实验初步确定了脂质体合成的条件:旋蒸温度为35℃、10,12-二十五二炔酸(PDA):二肉豆蔻磷脂酰胆碱(DMPC)为3:2、磷脂浓度1 mg/ml,制得的脂质体对E-2-已烯醛包封率为32.9%,在对圆弧青霉的抑菌效果测试中证实,制得的脂质体包封物对圆弧青霉具有有效的抑制效果。