青霉菌Penicillium sp.聚半乳糖醛酸酶基因在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究

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【摘要】

：

果胶酶是一类分解果胶的酶的总称。聚半乳糖醛酸酶是果胶酶的一种,属于果胶水解酶类,属于糖苷水解酶28家族(GH28)。聚半乳糖醛酸酶作为果胶酶家族中的主要成员,它能够以随机方式水解果胶光滑区的α(1→4)糖苷键,迅速降低果胶粘度,在食品、纺织、医药、造纸、环境、生物技术和饲料等方面应用广泛,聚半乳糖醛酸酶的研究具有重要的理论意义和实用价值。本研究从来源于腐败柑橘的样品中筛选到一株产聚半乳糖醛酸酶的菌

【作者】

：

曹威

【机构】

：

河北农业大学

【发表日期】

：

2011年01期

【关键词】

：

聚半乳糖醛酸酶青霉菌克隆异源表达酶学性质

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