本研究观察了补充活性肽或人参对运动性微损伤及其修复的营养干预作用,旨在为能开发出一种良好的保护微损伤发生和促进肌肉再生的新型营养强化剂提供实验依据,以更好地服务于运动训练和大众健身。本研究以136只雄性SD大鼠为研究对象,按体重随机分为安静对照组及补蒸馏水、大豆蛋白、大豆多肽和人参G115四个运动大组,依微损伤和修复发生的规律选取运动后即刻、运动后24小时、运动后48小时和运动后72小时四个时间点,每个大组又分为四个组,共17个组,每组8只。运动组动物进行一次间歇性下坡跑运动,速度为16米/分,坡度为-16o,5分钟运动,2分钟休息,总运动时间为120分钟。大鼠分别于相应的时刻点宰杀,取前肢的股四头肌、小腿三头肌以进行光镜、电镜观察和测定结蛋白与波形蛋白的表达,同时测定血清CK、血清MDA、尿液3-MH、骨骼肌组织葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PDH)和β-葡萄糖苷酸酶(GUS)等指标,安静组动物不进行运动,其他处理同上。结果发现:1)离心运动后,骨骼肌组织形态结构和超微结构都发生了程度不同的变化,在运动后24-48小时间最为显著;补充大豆蛋白和大豆肽均可减轻骨骼肌组织形态学和超微结构的变化,但大豆肽的效果明显优于大豆蛋白;补服人参可减轻骨骼肌组织形态学和超微结构的变化。2)离心运动后出现结蛋白不同程度的抗结蛋白抗体染色脱染和波形蛋白不同程度的抗波形蛋白抗体染色阳性现象,以运动后24小时最严重;补充大豆蛋白和大豆活性肽都可减轻抗结蛋白抗体染色脱染和增加抗波形蛋白抗体对波形蛋白的免疫反应分值的现象,但大豆活性肽的作用效果强于大豆分离蛋白;补充人参对离心运动引起的结蛋白表达下降和波形蛋白表达有明显的抑制作用。3)离心运动后,血清CK活性和MDA含量升高,均在运动后24小时达峰值,但它们的变化没有显著的相关关系,补肽在24小时左右就能抑制运动后CK活性的升高,在48小时左右就能抑制运动后MDA的升高,而补蛋白组在运动后72小时CK和MDA的水平还不能恢复;补人参对抑制运动引起的血清CK活性升高和促进运动后CK活性恢复有一定的作用(但不显著),对运动引起的血清MDA含量升高及其运动后的恢复都有明显的抑制作用和促进作用。4)离心运动后,尿3-MH含量急剧上升并在即刻达峰值, 48小时以后开始恢复;补肽比补蛋白对运动引起的尿3-MH含量升高的抑制作用更佳,而且对其运动后的恢复具有更好的促进作用;补人参对运动引起的尿液3-MH含量升高有一定的抑制作用,但效果不明显。5)离心运动后即刻骨骼肌β-葡萄糖苷酸酶含量急剧上升并达峰值, G6PDH含量明显上升,在运动后24小时达峰值;补大豆多肽在运动后任一时间点都能显著降低酶的含量,但补蛋白对其变化的影响不明显;补人参对运动引起的肌组织GUS含量升高和G6PDH含量升高有明显的抑制作用。从以上研究结果可得出如下结论:(1)一次性离心运动能引起延迟性骨骼肌微损伤,其发生的原因可能是机械因素和化学因素协同作用所致。(2)大豆分离蛋白和大豆活性肽都可阻止运动性骨骼肌微损伤的发生,但大豆活性肽的作用效果强于大豆分离蛋白,而且在促进运动后微损伤的修复方面的效果也明显要好;但从整体来分析,活性肽对微损伤和修复的作用更偏向于对修复和再生的促进方面,所以,补肽的作用机理主要在于促进修复。(3)人参能对运动引起的微损伤起到明显的抑制作用,使运动后微损伤出现的程度降低,但是,人参对运动性骨骼肌微损伤和修复的作用机理主要体现在它的保护作用方面。