蔬菜作为河北省农业生产的一个有机组成部分，结合了自然再生产与经济再生产的双重性质。然而受资源条件、自然环境、市场环境、政策环境以及内部环境等不确定性因素的影响，导致风险的出现，进而造成了蔬菜生产经营损失的不确定性。为了对河北省蔬菜生产经营风险进行合理的评估，结合蔬菜生产的自然再生产与经济再生产相交织的基本特点，识别了河北省蔬菜生产经营过程中的两大类风险，即生产风险和市场风险。在评估生产风险时，用综合灾害风险表示多种自然风险以及技术风险等对蔬菜产量的综合影响，以芹菜、大白菜、黄瓜、茄子、西红柿等五种蔬菜为研究对象，通过2002年至2012年间五种蔬菜的实际单产，拟合出产量的趋势方程，找到拟合值，进而计算蔬菜的损失率，用适宜于小样本下进行灾害损失估计的非参数核密度估计中的信息扩散模型得出河北省不同蔬菜生产发生不同损失率的概率，结果表明河北省五种蔬菜因各种自然灾害和技术风险发生产量损失的生产风险由大到小排序为：茄子>芹菜>西红柿>黄瓜>大白菜。在评估市场风险时，以2002年至2013年的河北省蔬菜的季度生产价格为研究对象，以生产者出售蔬菜时的实际价格与预期价格的波动为价格风险，通过AD检验、K-S检验以及卡方检验找到拟合蔬菜价格风险的最优概率分布模型：芹菜和大白菜适合Log-Logistic (3P)模型，甘蓝、黄瓜、茄子适合Burr (4P)模型，西红柿适合Lognormal (3P)模型，利用风险价值法（VaR）评估河北省农户生产经营蔬菜所面临的价格风险大小依次为：芹菜>大白菜>西红柿>甘蓝>黄瓜>茄子。最后提出了控制风险的一系列措施。对河北省蔬菜生产经营风险进行科学评估，是从微观层面上对生产经营风险进行管理的支持，对提高河北省蔬菜生产者的收入、保持蔬菜产业健康有序发展、解决三农问题具有重要现实意义。