【摘 要】
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我国服务业占比在进一步攀升,消费群体也在发生迭代,连锁品牌餐饮企业在门店使用的餐具的设计上缺乏整体系统的思考,影响了顾客体验与门店运营效率和服务质量。品牌餐饮连锁门店在餐具的设计与实际运用上仍然只是当成个案进行设计研究,缺乏对于产品的用户需求、整体使用流程以及其精益化标准化的全面衡量。论文在以餐饮行业及品牌连锁餐饮公司现状研究、餐具研究、服务设计与精益化思维的研究背景下,对服务设计理念下的品牌餐饮
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我国服务业占比在进一步攀升,消费群体也在发生迭代,连锁品牌餐饮企业在门店使用的餐具的设计上缺乏整体系统的思考,影响了顾客体验与门店运营效率和服务质量。品牌餐饮连锁门店在餐具的设计与实际运用上仍然只是当成个案进行设计研究,缺乏对于产品的用户需求、整体使用流程以及其精益化标准化的全面衡量。论文在以餐饮行业及品牌连锁餐饮公司现状研究、餐具研究、服务设计与精益化思维的研究背景下,对服务设计理念下的品牌餐饮门店的餐具设计进行重新构思,结合不同类型的跨学科设计方法,期望能通过品牌餐饮连锁店的餐具重新设计去提升用
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