随着社会主义经济的发展,国家不断提出“绿色农业、有机食品”的概念,随之食品工业也应提档升级,以满足广大消费者对食品品质及安全的要求。由于人民生活水平的提高,对于关乎健康的事情越来越关注,特别是对食品安全的关注。古语讲“民以食为天”,古代的说法是食物可以满足人们生存的需要;而现代意义上确发生了重大改变,除追求食物满足人的生存需求外,更要满足人们对“品质”、“健康”的需求,某种程度上是满足物质与精神的双重需求。基于此,各大食品生产企业在生产食品的过程中,更加注重食品的“品质”与“健康”,更加注重食品品牌树立。各大食品生产加工企业力争在市场需求不断变化的今天,将关注点转到人们对健康食品的需求上来,加快企业转型升级步伐,不断加快研发,生产更多消费者需要的食品。本研究以Y市森林食品加工企业精益管理实施为研究内容,并以XX山特食品公司为例,重点研究精益管理的应用及实际效果。Y市依托自然系统所提供的天然条件,依赖环境系统要素提供的物质和能量,食品工业发展有着良好基础和巨大潜力。但森林食品加工企业发展速度过于缓慢、品牌知名度不高、创新性也较差,都是制约山特食品加工企业发展的不利因素。要想实现经济效益的最大化和可持续发展,所采取的管理方式十分必要,精益管理理论应用便显现出一定优势。对企业生产、运营、销售、创新等各方面进行企业整体更新,不失为一种可行性的选择。本研究对Y市森林食品企业精益管理进行了深入研究,试图通过精益管理模式的推广实现森林食品走向全国、销往海外的目标,试图打造更多Y市森林食品的本土品牌。为支撑整个研究的深入,笔者做了大量准备工作,主要包括:写作背景、意义、文献综述及思路。本研究主要从精益管理的视角分析Y市森林食品企业转型及发展的问题,通过大量文献研究,总结对本文有理论支撑的精益管理含义、特点、发展状况、模式及在生产加工企业中的应用与创新方面的知识,为后文奠定坚实的理论基础。研究开始前,笔者又对Y市XX山特食品公司的实际情况进行了深入考察,对其内、外部环境进行分析,然后从向管理要效益、提升市场竞争力、创新发展与持续发展三个方面分析实施精益管理的必要性。在XX山特食品公司推行精益管理的过程中,进行了方案设计,并按照导入精益思想、推行精益方法、建立精益组织、形成精益流程的角度展开实施,并分析方案实施推动的有力因素及实施后的效果。希望本研究对XX山特食品公司生产管理水平及市场竞争力提高有一定促进作用,同时,为同行业的其他企业应用精益管理思想实践有一定参考价值。