14-19世纪中外文化交流频繁,商业贸易兴盛,中国瓷器大量运销欧美,引发了当地工匠对华瓷的仿制,陶瓷生产技术得以快速提高。陶瓷水器是常见日用器具,作为独特的文化载体,折射出人们生活方式的改变和文明程度的提升,其漫长的发展过程中出现了大量特征鲜明的产品,目前学界对水器的研究主要集中于夏代至秦代的金属器,对陶瓷水器分类梳理和功能探讨相对薄弱,故而本文就此展开研究。笔者精选中国与欧美陶瓷水器案例151个,整理了41份数据统计表、80幅辅助研究的图像,依照卫生洁具、饮食器具、文房用具和其他用具,梳理了14-19世纪中国与欧美陶瓷水器的器形、功能、工艺及审美变化,通过实证剖析和理论分析,利用考古类型学、图像学等研究方法,结合中外工艺美术史、艺术史等,对比中外社会环境、文化流变对陶瓷水器的影响,论述中国与欧美陶瓷水器的文化特征和发展规律。本文共分为三个部分。第一部分为本文绪论部分,阐明本课题的选题依据、研究现状、研究现状等,并界定了本文的研究范围和相关概念。第二部分为本文的正文部分,包括第二、三、四、五章。第二章是14-19世纪中国与欧美陶瓷水器的背景研究,总结了各材质水器的发展史,以及陶瓷水器发展的社会环境。第三、四章分别梳理了中国与欧美陶瓷水器的种类和特征,按照使用功能将其分为卫生洁具、饮食用具、文房用具和其他用具,探索陶瓷水器的用途和审美特征。第五章横向对比了中国与欧美陶瓷水器造型功能、装饰审美的异同,以及社会风俗对它们的影响,揭示中国与欧美陶瓷文化交流互鉴的规律。第三部分是本文的结论。将14-19世纪中国与欧美陶瓷水器的发展放进社会环境中分析,厘清文化间相互影响的逻辑关系和外来文化本土化的过程,从而得出以下结论:首先,中国与欧美陶瓷水器的发展得益于双方文化交流,受到中国制瓷技术的启发,欧美开始全面仿制瓷器,逐渐自成体系。其次,中国与欧美陶瓷水器的丰富得益于种类划分和功能的完善,社会发展促使水器规范化,功能性与装饰性相结合,造型与使用场所对其用途产生影响。再次,中国与欧美陶瓷水器的差异源于不同的生活习惯,造型与审美的异同体现出中外文化的冲突与融合,证实了中外长久以来的交流互鉴。