本地食品消费在世界多个国家和地区流行,并呈现增长趋势。政府的推动与消费者的偏好一起促进了本地食品的更快发展。尤其在新冠疫情的冲击之下,消费者对于全球供应链安全性的担忧也使得更多的目光转向本地食品。相比于国外许多地区本地食品的蓬勃发展,国内在本地食品的现实发展与理论研究等方面仍处于亟待推动状态,缺乏进一步对发展的推动。在此背景下,探索国内消费者本地食品的消费行为对于补充本地食品领域的相关研究,与促进国内本地食品的良好发展具有重要价值。本研究从济南市消费者视角出发,综合考虑中国的经济与社会情况,以及研究问题的可行性,探索济南市消费者对本地食品购买意愿的影响因素,具体研究的食品类型为低温奶。一方面本研究以计划行为理论为理论基础,加入消费者对本地食品的信任、感知质量与感知可持续性等变量来拓展原始的计划行为理论模型,基于结构方程模型探索信任、感知质量、感知可持续性、行为态度等多个影响因素对济南市消费者本地食品购买意愿的影响与作用机理;另一方面,在基于结构方程模型分析后,本研究利用模糊集定性比较分析的方法,探索本地食品购买意愿影响因素的组合效应,更全面地分析消费者的本地食品消费行为。研究表明:（1）本研究的拓展计划行为理论模型具有良好的解释效果,消费者信任、感知质量、感知可持续性等变量对本地食品购买意愿有显著正向影响;其中,行为态度在感知质量与本地食品购买意愿之间起完全中介作用,在感知可持续性与购买意愿之间起中介作用不成立。（2）不同性别、年龄与地域的消费者在本地食品购买意愿的具体影响机制方面存在差异性,差异性主要体现在主观规范、行为态度与感知行为控制等方面。（3）消费者对本地食品购买意愿影响因素中,信任与主观规范的组合影响力较高;而二者只存在其一时,则对感知质量与感知行为控制等因素提出了更高水平的要求;感知可持续性对本地食品的影响力较低。本研究一方面加入消费者信任、感知质量与感知可持续性等影响因素来拓展计划行为理论模型,将其应用于本地食品购买意愿影响因素的探索,另一方面利用模糊集定性比较分析方法研究各影响因素的组合效应,为消费者本地食品购买意愿的影响因素的相关研究提供了新发现,具有一定的理论价值。最后,基于研究结论,本研究从本地政府与食品企业的视角出发,针对本地食品的现实发展提出了相应的管理启示以作参考,对促进本地食品的良好发展具有理论与现实价值。