中国自古就有“民以食为天”的说法,“食”是“衣食住行”四大生活要素中的第一要素,中国的饮食文化也是博大精深。自上世纪80年代初,国家开始实施改革开放政策以来至今,我国的国民经济一直保持着较快速度的增长,老百姓的个人和家庭收入在快步提高,人民的生活水平逐步得到改善。在这种大的社会经济背景下,广大人民群众对餐饮美食的消费需求和消费水平都在逐步提高,这也促使餐饮行业保持迅猛发展的势头,成为国民经济第三产业中的支柱产业,餐饮企业营业收入飞速上涨,行业发展水平得以大幅提高,结构得到逐步调整和改善。本论文,综合运用战略管理、市场营销和财务管理等方面的相关知识和理论,同时对国内外餐饮行业一些成功和失败的案例进行了调查、研究和分析,总结了其成功的经验和失败的原因。本论文以“敦煌楼”餐饮公司项目作为研究对象,结合我国目前餐饮业发展所面临的诸多问题,制定出一份较为详实的,指引该餐饮企业健康发展,基业长青的商业计划书。本论文对“敦煌楼”餐饮公司项目的硬件建设和软件情况进行了分析。通过详细的调查研究,资料收集、归纳分析,建立起了项目可靠的理论基础和完整的实施方案。其次对“敦煌楼”餐饮有限公司所面临的市场环境、自身具有的优劣势以及企业的发展战略等进行了研究。第三,在上述基础上对“敦煌楼”餐饮有限公司的营销策略和推进计划进行了阐述。第四,本计划书对“敦煌楼”餐饮有限公司的投入成本与预期收益等财务问题进行了分析和测算。最后,对“敦煌楼”餐饮公司项目的风险进行了评价,并制订了进程管理的甘特图。本论文通过研究得出:此餐饮项目,其产品及服务具备着非常明显的优势,项目静态财务回收期短,财务净现值及投资报酬率高,风险承受能力较强,经济效益非常优良,发展前景广阔,项目投资者预期将会得到高额回报。通过本商业计划书的研究和分析,一方面为创业者树立行动纲领,提供执行运作方案,增强创业的激情和信心;另一方面也能引起其他投资人的认可和关注,为将来的投资人发掘出项目的价值和潜力,从而使得项目可以得到新的投资。