本论文的工作围绕法桐落叶中植物多酚的含量的测定，植物多酚的提取与分析展开。 分别用酒石酸亚铁比色法和Folin-Ciocalteu试剂比色法测定法桐落叶中植物多酚的含量。酒石酸亚铁比色法最佳测定条件为：样品粒径40目、浸提温度80℃、浸提时间为45min、溶液pH值7.5、显色剂5mL，在此条件下测得植物多酚的含量为2.11％；Folin-Ciocalteu试剂比色法最佳测定条件为：样品粒径40目、浸提温度70℃、浸提时间为25min、溶液pH值11、Folin-Ciocalteu试剂5mL，在此条件下测得植物多酚的含量为2.19％。对两种测定方法作了显著性检验，结果表明两种方法可比性好。 对离子沉淀法提取条件进行了优化，用正交试验确定浸提条件，得最优水平组合为：乙醇浓度40％、料液比1：10、浸提时间40min、浸提温度80℃。选用Al³⁺+Zn²⁺复合沉淀剂（质量比AlCl₃：ZnCl₂=1：2）对植物多酚进行沉淀，最佳沉淀条件为：沉淀剂0.3g、pH值5.5～6.5、沉淀时间30min。用盐酸转溶后再用乙酸乙酯进行萃取，经过干燥得到植物多酚产品0.229g，占法桐落叶的1.15％，产品的纯度为95.1％。