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数千年历史沉淀下来的白酒消费者情节，至今越演越烈。随着经济的发达，消费水平的提高，白酒消费档次越来越高，白酒企业纷纷推出中高档白酒，符合现代的消费趋势，实现区域扩张和利润的追求。以安徽口子窖为代表的疯狂一时的中高档白酒新品上市“终端盘中盘模式”在市场操作中遭受到越来越大的困境，白酒企业需要新的营销模式。文章在中高档白酒品牌上市“终端盘中盘模式”基础上创新，提出中高档白酒新品上市的“消费者盘中盘模式”，是以核心消费者为“小盘”带动整个市场“大盘”的消费，实现市场启动模式，并以安徽马鞍山采石矶酒业为例，系统阐释了采石矶酒业运用消费者盘中盘模式推出中高档产品的系统策略。