共轭亚麻酸(Conjugaed linolenic acid,CLNA),指具有共轭三烯结构的十八碳三烯酸,主要存在于植物的种子油中,具有抗肿瘤、抗氧化等生物学功能。石榴酸(Punicic acid,PA)是共轭亚麻酸异构体之一,天然存在于石榴籽油(Pomegranate seed oil,PSO)中,含量高达50%以上。研究表明,石榴籽油可能对脂质代谢和内脏脂肪沉积具有调节作用,但作用机制尚未明确。近年来,在白色脂肪中发现的米色脂肪细胞(Beige adipose cell),具有与棕色脂肪相似的产生热量的效果,可能对体重及能量代谢的调节具有积极的作用。因此,本文以石榴籽油为研究对象,以压榨大豆油作为对照,向饲料添加一定比例的石榴籽油,分析其对小鼠体重、糖脂代谢及脂肪组织米色化相关蛋白表达的影响。此外,初步分析了石榴酸对脂肪干细胞成脂分化过程中脂滴形成的影响。实验采用3周龄纯系雄性小鼠随机分为两组,饲料中添加20%食用油脂。以压榨大豆油为对照组,1:1添加石榴籽油、压榨大豆油为石榴籽油组(即PSO组)。喂养至10周龄,测量体重、尾长、腹部脂肪重量及腹脂比;分析小鼠糖脂代谢相关指标,同时分析白色脂肪组织形态变化及米色化相关蛋白解偶联蛋白-1(Uncoupling protein-1,UCP-1)及细胞色素C(Cytochrome C,Cyt C)的表达,并对其作用机制进行了初步探讨。结果显示,摄入石榴籽油后,小鼠体重增长率显著降低,但尾长增长率没有显变化;腹部脂肪重量和腹脂比明显下降。同时发现石榴籽油组小鼠血浆高密度脂蛋白(HDL)含量显著提高,总胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白(LDL)含量没有显著变化;同时发现小鼠的空腹糖耐量得到了有效控制。对小鼠脂肪组织的分析结果显示,石榴籽油摄入能够显著减小脂肪细胞直径与面积,上调脂肪组织UCP-1和Cyt C蛋白的表达,同时提高了脂肪组织PPAR-γ蛋白的表达,但对PPAR-α蛋白的表达没有明显影响。此外,体外实验发现石榴酸能够促进脂肪干细胞成脂分化过程中小脂滴的形成。综上,本文发现石榴籽油摄入可以降低高脂饮食小鼠的体重、腹部脂肪重量和腹脂比,提高血浆高密度脂蛋白(HDL)含量,控制血糖,减小脂肪组织细胞大小,增加脂肪组织UCP-1、Cyt C和PPAR-γ蛋白的表达。石榴籽油对小鼠糖脂代谢和脂肪组织米色化的影响可能与其对PPAR-γ表达的调节有关。