为开发延边黄牛哺乳母牛优化日粮，本课题通过饲养试验和测定瘤胃PH值、NH3-N浓度、VFA含量，研究优化日粮对母牛泌乳性能和犊牛生长发育的影响。 饲养试验选择预产期在1个月内的延边黄牛怀孕母牛11头，分3组，对照组为3头，试验组各4头。分娩后进入正式期直至犊牛6月龄自然断奶，试验1组、2组分别饲喂1号和2号优化日粮，对照组常规饲养，研究对延边黄牛哺乳母牛泌乳性能和犊牛生长发育的影响。 瘤胃PH值、NH3-N浓度VFA含量的测定选择无疾病，体重相近的2头延边黄牛母牛安装永久性瘘管，采用自身对照设计法。分3个试验期给2头母牛同时饲喂常规料、1号优化日粮和2号优化日粮，并把进行每期试验的相应试验牛称为对照组、试验1组和试验2组。每期饲喂11天，第9、10、11天采集瘤胃液测定并观察瘤胃液的PH值、NH3-N浓度和挥发性脂肪酸浓度的变化动态。研究结果如下： 1、试验组母牛采食量和日粮利用率、消化率高于对照组。粗饲料采食量和干物质采食量试验1、2组都极显著高于对照组(P＜0.01)；饲料利用率试验组高于对照组。干物质消化率试验2组显著高于对照组(P＜0.05)；粗蛋白消化率试验1组、2组极显著高于对照组(P＜0.01)；ADF消化率试验1、2组显著高于对照组(P＜0.05)；NDF消化率试验1组显著高于对照组(P＜0.05)、试验2组极显著高于对照组(P＜0.01)；NFC消化率试验1组极显著高于对照组(P＜0.01)。 2、试验组母牛的产乳量和乳品质与对照组相比有所改善。全期产乳量和日产乳量试验组高于对照组，其中试验1组与对照组差异显著(P＜0.05)；4％标准乳产量试验组高于对照组，但是无显著差异(P＞0.05)。乳中干物质率、乳蛋白率、乳脂率试验组高于对照组，其中乳蛋白率试验2组与对照组相比差异显著(P＜0.05)；乳糖率试验组低于对照组，无显著差异(P＞0.05)。乳干物质产量、乳脂产量、乳蛋白产量、乳糖产量试验组都高于对照组，其中乳干物质产量、乳糖产量试验1组与对照组差异显著(P＜0.05)，乳蛋白产量试验1组、2组都与对照组差异显著(P＜0.05)。 3、试验组犊牛体重和体尺的发育好于对照组。犊牛6月龄断奶重对照组为117.33kg，试验1组为170.50kg，试验2组为175.25kg。试验1组、试验2组分别比对照组提高了45.32％、49.37％，差异极显著(P＜0.01)。全期增重和平均日增重看，试验1组、2组都高于对照组，并且差异极显著(P＜0.01)。6月龄体斜长、体高、胸宽、尻长试验1组和试验2组都显著高于对照组(P＜0.05)，而胸围、胸深、腰角宽试验1组和试验2组极显著高于对照组(P＜0.01)，管围、坐骨端宽也都高于对照组。 4、瘤胃液PH值试验组低于对照组，但仍处于正常范围(6.52-6.73)。5、瘤胃液NH3-N浓度饲喂后2小时达到峰值，然后随着时间的推移逐渐减少。NH3-N浓度试验组极显著高于对照组(P＜0.01)。 6、瘤胃液总VFA含量试验组高于对照组(P＜0.01)，乙酸在总VFA中所占的比例和乙酸/丙酸比试验组低于对照组(P＜0.01)，丙酸和丁酸在总VFA中所占的比率高于对照组(P＜0.01)。