巴拉吉红米复合青钱柳保健酒生产工艺研究

来源 :广西大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tanweitao610

【摘要】

：

青钱柳中含有多种活性成分,尤其是青钱柳多糖和黄酮,在降血糖和抗氧化方面具有很好的效果,巴拉吉红米富含蛋白质、氨基酸、γ-氨基丁酸和矿质元素等。本研究以贵州雷山野生种植的青钱柳和巴拉吉红米为原料开发巴拉吉红米复合青钱柳保健酒,主要取得了以下结果:(1)对青钱柳原叶和青钱柳茶叶中黄酮、多糖、总酚和硒含量进行对比分析,结果表明原叶中含有的黄酮和多糖含量更高,因此选择青钱柳原叶进行后续试验。(2)参照国标

【作者】

：

张苇莉

【出处】

：

广西大学

【发表日期】

：

2020年01期

【关键词】

：

青钱柳巴拉吉红米保健酒工艺优化

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