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在我国,山茶属植物资源非常丰富,分布很广,但是对其多酚的研究尚属起步阶段。生物酚具有多种生物活性,对提高植物油质量、稳定性和保健效果起着重要的作用。本文研究了几种山茶属植物果皮多酚含量的测定、分离、成分分析、制备、抗氧化活性,主要实验结论如下：1.采用Folin-Ciocalteu法测定油茶果皮多酚的含量,对其进行方法评价发现,稳定性较好,60min后吸光度基本稳定,重现性实验RSD为0.539%,精密度实验RSD为0.386%,样品回收率在97.05%-100.1%之间。所以该方法可作为油