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本项目旨在建立毕赤酵母高密度发酵和喷雾干燥法生产植酸酶的工艺，并研究不同非植酸磷和植酸酶水平对黄鸡生长和胫骨发育的影响，以确定黄鸡非植酸磷的需要量和植酸酶的磷当量值。
本研究主要通过优化毕赤脚木高密度发酵合喷雾干燥发生产值酸梅的工艺，实现直酸酶的高密度发酵为工业化生产提供依据，并生产出一种可以在生产中实用的植酸酶食品。本研究选用来自黄羽肉鸡品种的岭南黄Ⅱ号快大型品系为研究对象。通过不同无机磷和植酸酶添加水平对黄羽肉鸡生长和胫骨发育的影响，确定黄羽肉鸡非植酸磷的需要量和植酸酶的磷当量值。