云南省咖啡产业处于全球咖啡产业价值链的前端,即“微笑曲线”的谷底,长期以来遭遇经济利益分配不公平的待遇。所以,云南咖啡产业应该加快产业价值链的优化升级,提升云咖在全球咖啡产业价值链中的地位。最近几年,国内外咖啡产业的发展趋势都是精品咖啡的势头强劲,云南咖啡产业应当追求产量的同时注重质量,朝着精品咖啡的标准化发展方向迈进,逐步提升自身在全球咖啡产业价值链中的地位。本文通过灰色关联度和出口复杂度指数等来分析云南咖啡产业发展及价值链的现状,并提出优化路径。首先通过文献综述梳理了价值链、可持续食品价值链、价值链地位提升的相关理论研究,借鉴前人的研究,得出本文的研究思路。然后从生产、加工、定价、销售等方面阐述云南省咖啡产业发展的概况;随后进—步利用价值链的上、中、下游来具体分析云南咖啡产业价值链的价值集成和价值贡献;再基于2008-2017年的影响价值链发展的6个相关指标,运用灰色关联度分析法对价值链上的这6个影响因子进行实证分析,找出哪个指标因素对云南咖啡产业价值链在国际咖啡产业价值链中地位的影响程度最大。紧接着量化分析云南咖啡产业价值链的增值环节,找出高低附加值环节;同时采用出口复杂度指数来测度,与世界咖啡主产国进行对比,衡量云南咖啡在全球价值链中的地位。最后根据理论分析和实证研究的结果,本论文有针对性的对优化云南咖啡产业价值链的布局提出可行性建议。