伴随着我国高速的城市化步伐,城市的农产品供给尤其是生鲜农产品的供给保障已经成为城市正常运转至关重要的一环。其中蔬菜的消费已在所有的农产品消费中居于首位,蔬菜的稳定供应也显得更为重要。但基于传统生产方式的蔬菜及其供给模式难以满足城市居民对于蔬菜质量以及快速有效供给的需求。此外,由于生鲜类蔬菜自身不耐储存的属性以及供给模式的缺陷,使得消费者获得新鲜的优质生鲜蔬菜存在障碍。本课题从蔬菜的生产方式切入研究,基于现代的有机栽植技术提出了蔬菜的交互式生产方式,并设计了基于生产方式的定期宅配模式、快速响应供给模式以及订单供给模式,能够有效的解决传统生产和供给中存在的问题。此外,本文还基于交互式生产及创新供给的模式提出了交互式生产平台设计方案,以提升供给的服务质量、强化运行效能、并为新的模式研究提供思路。本文的论述分为六个部分。第一部分的绪论提出了研究的问题、现状和研究目标,并对研究目的与意义、研究思路进行了说明;第二部分为研究背景的描述和相关文献综述;第三部分分析了适用于都市蔬菜生产的生产技术,并提出了交互式生产方式的方案;第四部分对都市蔬菜供给情况进行了设计研究,提出了基于交互式生产方式的供给模式;第五部分提出了基于交互式生产方式及创新供给模式的平台建设方案;第六部分为研究的结论与展望。研究的结论主要有:(1)随着城市居民生活水平和消费能力的不断提高,人们越来越注重健康饮食,城市对于农产的消费结构也发生变化,蔬菜消费已经成为城市居民最主要的农产品消费品类。此外,人们对于蔬菜的新鲜程度越来越关注,对于蔬菜的质量要求也越来越高。而目前绝大多数生鲜蔬菜的供给都无法保证绝对的新鲜。生鲜产品的冷链物流是生鲜产品质量保证的必须,但由于冷链物流的成本较高,导致产品价格也较高,与大众对于生鲜蔬菜产品的期许相悖。(2)上述问题的内在原因除了在供给上存在问题,在一定程度上也是受限于生产方式。本文提出的交互式生产方式能减少对于运输条件的要求降低物流成本和损耗,同时基于其即时采摘食用的特点能够保证蔬菜的绝对新鲜。同时借助与电子商务平台模式可以实现销售成本的降低、效率的提高、服务的优化。电子溯源系统的提出也有助于监管产品的生产到消费的全过程,消除消费者对于产品安全的顾虑。