苹果是最常见的水果,味甜,口感爽脆,且富含丰富的营养,是世界四大水果之冠,同时苹果在我国水果生产中占居主要地位。近年来随着套袋的普及,苹果品质低下、病害发生严重,影响果实品质、产量和采后贮藏。因果实缺Ca引发的生理病害,如苦痘病、痘斑病、水心病、裂果及采后果实病变、软化等问题而造成苹果果实品质较差,造成了一定的经济损失。Ca不仅是植物生长发育所必需的营养元素,而且作为信号物质,调节植物体内许多生理生化过程。如果果实Ca含量不足,往往容易引起各种生理病害严重影响产品产量、质量以及农民经济收入。因此,解决果实内缺Ca以及Mg、K等矿物质元素的比例失衡是当前亟需解决的主要问题。本文以‘斗南’和‘富士’两苹果品种为试验材料,通过测定果实发育期间果实的不同部位水溶性Ca、Mg、K含量以及其总量、果实果柄中维管束数目和面积的变化以及‘斗南’发病果和正常果中不同部位水溶性Ca、Mg、K含量以及其总量的差别。探讨苹果苦痘病的发生与果实Ca、Mg、K之间的关系,为采取适当措施降低苦痘病发病率提供理论依据。试验得出以下主要结果:1.在‘斗南’和‘富士’果实发育期间果实的果皮、果肉、果心和果柄中水溶性Ca含量以及其总量都有着显著性差别,‘富士’远高于‘斗南’。2.在果柄发育过程中,果柄中维管束数量及大小都呈现增长的趋势,但是在相同时期‘富士’果柄中的维管束数目以及面积都高于‘斗南’。3.‘斗南’发病果发病部位以及正常部位和正常果的同等部位比较,其Ca含量显著处于低水平。4.‘斗南’发病果普遍出现Ca含量低,Mg、K含量高,同时有着较低Ca/Mg、Ca/K比。