【摘 要】
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该论文以实验室保存的一株Monacolin K高产菌株出发,对其固体发酵生产Monacolin K进行了系统的研究,得出如下结果:1.根据形态观察和生理特性实验,将该菌株鉴定为真菌门、子囊
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该论文以实验室保存的一株Monacolin K高产菌株出发,对其固体发酵生产Monacolin K进行了系统的研究,得出如下结果:1.根据形态观察和生理特性实验,将该菌株鉴定为真菌门、子囊菌纲、真子囊菌亚纲、曲霉目、曲霉科、红曲霉属,暂将其编号为Monascus-3.2.液体发酵中Monascus-3干菌中DNA含量与菌体干重的变化趋势基本一致,DNA含量约占干菌重的0.3‰左右.建立了用产物中DNA单位含量来表征菌体生物量的方法,解决了真菌固体发酵中生物量难以准确测定的问题.3.对Monascus-3固体发酵生产Monacolin K的条件进行优化.4.以发酵过程中测定的代谢参数结果为依据,拟和Monascus-3固体发酵生产Monacolin K最佳培养条件下的动力学模型.
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